Domaines Leflaive : Auxey-Duresses Village Leflaive & Associés 2016

Características de prova e sugestões de serviço para Auxey-Duresses Village Leflaive & Associés 2016 de Domaine Leflaive

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálida brilhante.

Nariz
No nariz, revelam-se aromas cítricos, em particular limão, acompanhados por notas de amêndoa fresca. Surgem também nuances de maçã verde e outros frutos verdes, realçados por apontamentos de casca de laranja e subtis notas florais.

Boca
Na boca, este vinho apresenta uma concentração moderada, com mais corpo do que o estilo habitualmente leve de Puligny-Montrachet. A textura é cativante, sustentada por fina mineralidade e acidez viva, que confere frescura. O conjunto é perfeitamente equilibrado e prolonga-se num final longo e persistente.

Serviço e guarda
Este vinhos deve ser servido a uma temperatura entre 10 e 12°C para apreciar plenamente as suas qualidades. Pode ser apreciado até cerca de 2026.

Um Chardonnay de Bourgogne, cultivado em biodinâmica nos terroirs de Auxey-Duresses

A propriedade
Em 1910, em Puligny-Montrachet, Joseph Leflaive fundou a propriedade epónima, movido pela ambição de criar, em seu próprio nome, cuvées que revelassem o caráter único e o potencial aromático dos ilustres Climats da Bourgogne.

Diplomado pela École Polytechnique aos 20 anos e engenheiro naval que participou na conceção do primeiro submarino francês, Joseph Leflaive iniciou então a replantação da vinha da família (cujas uvas até então eram vendidas a négociants), devastada pela filoxera, bem como a aquisição de instalações de vinificação.

No início da década de 1990, o Domaine Leflaive, sob a direção da terceira geração, iniciou um novo capítulo da sua história. A partir de 1994, Anne-Claude Leflaive, com uma visão pioneira para a Bourgogne na época, converteu a vinha à agricultura biodinâmica e lançou numerosos desenvolvimentos que viriam a construir o sucesso internacional da propriedade familiar.

Desde 2015, Brice de la Morandière, bisneto de Joseph Leflaive, prossegue esta permanente busca de excelência através da criação de grandes vinhos brancos de Bourgogne cuja raridade está à altura da sua excelência.

A vinha
Este vinho de Auxey-Duresses provém de uma parcela de 1,28 hectares situada na aldeia de Melin, na comuna de Auxey-Duresses. As vinhas, plantadas entre 1950 e 1990, prosperam em solos argilo-calcários típicos desta denominação na Côte de Beaune. A vinha é trabalhada segundo os princípios da biodinâmica, garantindo o máximo respeito tanto pelo terroir como pelo ambiente.

Vinificação e estágio
As uvas de Auxey-Duresses Village Leflaive & Associés 2016 são colhidas inteiramente à mão. Após uma prensagem pneumática longa e suave, o mosto é decantado durante 24 horas antes da trasfega e transferência para barrica. A fermentação decorre em barricas de carvalho, 15% das quais novas. O período de estágio dura no total entre 15 e 16 meses: 12 meses em barrica, seguidos de 6 meses em cuba, para preparar o engarrafamento. O vinho sofre uma colagem muito ligeira com cola de peixe e, se necessário, uma filtração muito suave.

Casta
Este vinho branco de Bourgogne é elaborado a partir de 100% Chardonnay.