Domaine Vincent Pinard : Petit Chemarin 2023

Características e notas de prova do "Petit Chemarin" 2023 do Domaine Vincent Pinard

Prova

Cor
O vinho revela uma cor dourada pálida e brilhante, com reflexos cintilantes.

Nariz
Notavelmente complexo, o nariz revela aromas de citrinos frescos, óleo de limão e maçã verde estaladiça. Com a aeração, delicadas notas de flores brancas e frutos de caroço entrelaçam-se com subtis toques minerais de pedra húmida.

Boca
A boca é sedutora, com uma textura suave e envolvente, oferecendo deliciosas notas de pêssego equilibradas por uma mineralidade calcária. Sustentado por uma bela acidez, este vinho branco destaca-se pela sua tensão e precisão, prolongando-se num final persistente e salino.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com marisco, como ostras grelhadas ou vieiras salteadas. Também realça peixes delicados, pratos à base de vegetais verdes como espargos, bem como queijos de cabra curados.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo, esta colheita deve ser servida a uma temperatura entre 10 e 11°C. Com a sua bela estrutura, este vinho pode ser apreciado desde já ou guardado em cave até cerca de 2033.

A pureza e a tensão mineral de um grande vinho branco do Vale do Loire

A propriedade

Oficialmente fundado em 1996, o Domaine Vincent Pinard integra uma longa tradição familiar que teve início em 1789 na França. Localizada em Bué, no coração da região vinícola, esta propriedade de 17 hectares é atualmente gerida por Florent e Clément Pinard. Representando a vigésima geração, os dois irmãos elevaram o domínio a uma das referências essenciais da appellation. Profundamente comprometidos com o respeito pelo seu terroir, privilegiam uma abordagem de baixa intervenção e aplicam princípios da biodinâmica para elaborar vinhos de notável precisão.

O vinhedo

A cuvée "Petit Chemarin" provém de uma parcela distinta dentro da appellation Sancerre, plantada em 1968. Situando-se entre os 250 e os 260 metros de altitude, este terroir beneficia de uma exposição sudeste a sul-sudeste, proporcionando um microclima particularmente fresco. As vinhas desenvolvem-se em solos de caillottes, compostos por calcário do Oxfordiano e marga do Kimeridgiano, conferindo ao vinho a sua identidade mineral única. A densidade de plantação é elevada, favorecendo a concentração natural nos bagos.

A colheita

O ano de 2023 foi marcado por rendimentos naturais particularmente generosos e por uma estação equilibrada, sem stress hídrico nem calor excessivo. Para garantir uma qualidade ótima, foi realizada uma significativa vindima em verde, permitindo que os cachos restantes atingissem a maturação perfeita.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual e uma seleção rigorosa, as uvas são submetidas a uma prensagem pneumática delicada em cacho inteiro. A fermentação inicia-se naturalmente através de levaduras indígenas. O vinho é depois envelhecido durante doze meses em demi-muids de 600 litros, na sua maioria de madeira antiga, para preservar a pureza do fruto. O engarrafamento é feito sem colagem nem filtração.

Casta

Sauvignon Blanc (100%)