Domaine Vincent Pinard : Chêne Marchand 2023

Características e conselhos de degustação do Chêne Marchand 2023 do Domaine Vincent Pinard

Degustação

Nariz

O nariz revela uma notável pureza aromática, dominada por notas cítricas. O bouquet desenvolve aromas de kumquat e toranja cristalizada, a par de perfumes florais de madressilva e mel de acácia. Subtis notas vegetais nobres e nuances de madeira muito delicadas completam esta paleta aromática.

Boca

Na boca, destaca-se pela potência e pela substância fina, oferecendo uma intensidade marcante. O carácter vibrante do terroir calcário afirma-se numa estrutura amarga revigorante. Este vinho revela grande complexidade de sabores e uma mineralidade natural que exprime claramente a sua origem.

Harmonizações gastronómicas

Este Chêne Marchand 2023 harmoniza na perfeição com um tártaro de atum-rabilho com funcho ou com um risoto cremoso.

Serviço e envelhecimento

O Chêne Marchand 2023 foi concebido para um longo envelhecimento e deve ser guardado em cave para revelar toda a sua complexidade. Recomenda-se começar a apreciá-lo a partir de 2026, com um auge esperado entre 2027 e 2033.

Um Sancerre de grande personalidade do lendário terroir de Chêne Marchand

A propriedade

Fundada no início da década de 1970, quando Vincent Pinard assumiu a exploração familiar, a Domaine Vincent Pinard ocupa hoje 17 hectares em Bué, no coração do Sancerrois, no Vale do Loire. Vincent e a sua esposa Cosette continuam a ser os proprietários, enquanto os seus filhos Florent e Clément, a vigésima geração, gerem a propriedade. Descrita como o “Rolls-Royce dos Sancerres” pela Revue du Vin de France, a propriedade destaca-se pelo rigor das suas práticas orgânicas e pela utilização de leveduras indígenas desde 2018.

A vinha

Este Sancerre provém de uma seleção de parcelas do lieu-dit Chêne Marchand, situado na aldeia de Bué. Plantadas entre 1959 e 2005, as vinhas crescem num terroir excecional de caillottes e pedras calcárias típicas do Sancerrois, sobre um subsolo calcário do Oxfordiano Superior. Plantada entre 260 e 280 metros de altitude, com uma densidade de 7.000 videiras por hectare, a vinha é trabalhada em modo orgânico e biodinâmico. A propriedade pratica lavoura, sacha e o uso do piochon, sem qualquer herbicida. A vindima manual em pequenas caixas e os rendimentos controlados asseguram uma qualidade ótima.

Vinificação e envelhecimento

Após uma prensagem pneumática prolongada, o Chêne Marchand 2023 fermenta com leveduras indígenas produzidas a partir das próprias parcelas da propriedade. O envelhecimento decorre durante 10 a 12 meses em demi-muids. Este vinho branco do Vale do Loire não é colado nem filtrado, preservando a sua autenticidade e complexidade.

Casta

100% Sauvignon Blanc