Domaine Vincent Pinard : Le Château 2023

Características e notas de prova do Sancerre "Le Château" 2023 da Domaine Vincent Pinard

Notas de prova

Cor
A cor revela um belo tom amarelo-pálido, com um brilho radiante.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o nariz exala aromas cítricos, como toranja, limão e kumquat, harmoniosamente combinados com notas de flores brancas, como jasmim e acácia. Em seguida, abre-se para sutis toques minerais iodados e calcários, complementados por nuances herbáceas e um delicado toque de brioche.

Boca
O ataque revela uma bela vivacidade e uma tensão mineral precisa. O meio de boca oferece uma textura rica e generosa, perfeitamente equilibrada pela energia do vinho. O final, excecionalmente longo, prolonga-se em soberbas notas salinas.

Harmonização

Este grande vinho branco combina maravilhosamente com marisco, como lagostins ou lagosta, bem como com ostras ou peixes de carne branca. Acompanha também perfeitamente aves em salsas cremosas, queijos de cabra frescos ou pratos com legumes primaveris, como espargos.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Sancerre "Le Château" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12°C, idealmente após decantação de 15 a 30 minutos. Este vinho pode ser apreciado a partir de 2025 e continuará a evoluir até cerca de 2043.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 14%. Para preservar toda a sua complexidade aromática e textura, é engarrafado sem colagem nem filtração prévias.

A expressão pura e mineral de um grande vinho Sancerre

A propriedade

Localizada na aldeia de Bué, no coração do Vale do Loire, a Domaine Vincent Pinard é uma referência incontornável. Embora a história vinícola da família remonte a vários séculos, a propriedade foi oficialmente fundada em 1996. Atualmente, os irmãos Florent e Clément Pinard estão à frente deste vinhedo. Profundamente comprometidos com o respeito pelo seu terroir, privilegiam uma abordagem de intervenção mínima e práticas agrícolas sustentáveis para criar vinhos de grande pureza, refletindo toda a riqueza dos seus solos.

O vinhedo

Proveniente da denominação Sancerre, esta cuvée provém de uma parcela situada no topo de uma colina, a uma altitude entre 250 e 270 metros. Orientadas a sul, as vinhas com cerca de cinquenta anos crescem num complexo terroir de "caillottes", composto por calcário kimmeridgiano misturado com argila e marga.

A añada

O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas particularmente quentes e soalheiras, favorecendo uma excelente maturação dos bagos.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual e uma seleção rigorosa, os bagos do Sancerre "Le Château" 2023 são suavemente prensados. A fermentação é realizada com levedura indígenas em demi-muids e cubas de aço inoxidável. O vinho é depois envelhecido sobre as borras durante aproximadamente 18 meses, com cerca de dois terços em barricas de carvalho novo e um terço em recipientes de madeira neutra.

Casta

100% Sauvignon Blanc