Poisot Père & Fils : Corton-Charlemagne Grand cru Domaine 2020

Características e conselhos de prova do Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine 2020 de Poisot Père & Fils

Prova

Aspeto

Um tom dourado pálido com reflexos esverdeados caracteriza este jovem vinho branco da Borgonha de elevada qualidade.

Nariz

O bouquet destaca-se pela sua delicadeza infinita, revelando notas amanteigadas a par de aromas de maçã assada, citrinos e ananás. Notas herbais de tília e fetos entrelaçam-se com nuances especiadas de canela e zimbro, enquanto um toque mineral de sílex completa esta complexa paleta aromática.

Boca

Poderosa e generosa, a boca preenche o palato com expressões intensas. A estrutura é rica e concentrada, sustentada por uma fina mineralidade que equilibra a opulência da fruta. No conjunto, evidencia um notável equilíbrio entre generosidade aromática e frescura mineral, oferecendo um final persistente e harmonioso.

Harmonizações gastronómicas

Este Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 harmoniza na perfeição com marisco fino, como lavagante, lagostim ou caranguejo. Acompanha também, com elegância, foie gras, aves e vitela com molho branco, bem como queijos de massa cozida e prensada e queijos azuis.

Serviço e guarda

Sirva este Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 a uma temperatura entre 10 e 12°C. Em função das condições de guarda, este vinho pode ser apreciado até cerca de 2035.

Um Grand Cru branco da Borgonha, encorpado e mineral, das alturas de Corton

A propriedade

O Domaine Poisot Père & Fils remonta a 1902, quando Marie Poisot herdou parcelas de vinha após a morte do seu pai, Louis Latour. Depois de várias gerações de sucessão familiar, Rémi Poisot assumiu a propriedade em junho de 2010, após uma carreira de vinte e oito anos na Marinha francesa. Sediada em Aloxe-Corton, na Côte de Beaune, esta pequena propriedade familiar cultiva atualmente cerca de dois hectares de vinha, incluindo três parcelas de Grand Cru e uma parcela de Premier Cru — uma configuração de prestígio excecional para uma propriedade desta dimensão. Certificada Haute Valeur Environnementale desde 2019, a propriedade pratica uma viticultura respeitadora do ambiente e uma enologia minimalista, privilegiando a expressão autêntica do terroir.

A vinha

O Corton-Charlemagne do Domaine Poisot Père & Fils provém de uma parcela de 0,57 hectares situada no alto da colina de Corton, a cerca de 300 metros de altitude. Virada a sudeste e com vista para a aldeia de Ladoix-Serrigny, esta parcela beneficia de solos calcários com marga branca, típicos dos terroirs dedicados aos vinhos brancos nesta colina. As vinhas de Chardonnay, com cerca de cinquenta anos, prosperam em encostas íngremes com um declive de 20 a 23%. A cobertura herbácea natural limita a erosão, enquanto os tratamentos fitossanitários são aplicados de forma parcimoniosa, segundo uma abordagem racional. O desfolhamento de um lado favorece a ventilação em torno dos cachos e limita o desenvolvimento de botrytis.

A colheita

O ano de 2020 na Borgonha apresentou condições meteorológicas particulares que influenciaram o desenvolvimento da vinha e a maturação das uvas, permitindo produzir vinhos equilibrados que exprimem as características do terroir.

Vinificação e envelhecimento

A vindima do Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 é realizada manualmente, com as uvas transportadas em pequenas caixas para preservar a sua integridade. Após uma prensagem suave, o mosto é colocado em cubas de aço inoxidável para 24 horas de decantação, antes de ser transferido para barricas de carvalho. A fermentação alcoólica é realizada exclusivamente com leveduras indígenas naturalmente presentes nas uvas. O envelhecimento decorre ao longo de 16 a 18 meses em barricas francesas, 30% das quais de carvalho novo, com atestos regulares. Após a fermentação malolática, o vinho é trasfegado uma primeira vez cerca de dez meses após a entrada em barrica e, depois, uma segunda vez antes do engarrafamento. O lote final é realizado em cubas de aço inoxidável durante três a quatro semanas antes do engarrafamento, que é feito sem filtração.

Casta

100% Chardonnay