Domaine Matrot : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2024

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2024 do Domaine Matrot

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma bela tonalidade amarelo-pálida, realçada por delicados reflexos dourados.

Nariz
De grande complexidade aromática, o bouquet revela aromas de flores brancas, como a madressilva, entrelaçados com notas de avelãs torradas, citrinos e brioche, tudo sublinhado por uma impressão mineral que evoca o calcário.

Boca
O ataque combina na perfeição concentração e finesse. A textura é generosa e ligeiramente amanteigada, equilibrada de forma perfeita por uma espinha dorsal salina e uma elegante mineralidade que conduzem o vinho até um final de boca prolongado.

Harmonizações gastronómicas
Esta cuvée é uma companhia magnífica para a alta gastronomia. Enaltece peixes nobres como o pregado ou o robalo de linha servidos com um molho ligeiro de natas, bem como crustáceos assados como a lagosta. Combina igualmente na perfeição com aves delicadas com morilles ou queijos de pasta cozida prensada, como um Comté jovem.

Serviço e guarda
Dotado de uma bela estrutura, o Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2024 apresenta um notável potencial de guarda, permitindo-lhe evoluir e ganhar em complexidade. Poderá ser apreciado até cerca de 2034.

A elegância de um grande terroir de Puligny-Montrachet revelada pelo Domaine Matrot

O domínio
Oficialmente fundado em 1835, o Domaine Matrot é uma figura histórica da Borgonha, situado no coração da Côte de Beaune. Este vasto vinhedo de cerca de 24 hectares é hoje dirigido por Adèle e Elsa Matrot, que encarnam a sexta geração da família. Pioneiro na região, o domínio aplica os princípios da viticultura biológica desde o ano 2000. Reconhecida pela sua abordagem de intervenção mínima, a marca está empenhada em produzir vinhos autênticos que reflitam com grande pureza a riqueza dos seus terroirs de origem.

O vinhedo
As uvas provêm do climat "Les Chalumeaux", um terroir Premier Cru situado nas alturas da appellation Puligny-Montrachet, em direção à aldeia de Blagny. As vinhas de Chardonnay, com uma idade média de 25 anos, prosperam numa encosta voltada a este. Os solos são compostos por margas calcárias e distinguem-se pelo seu caráter muito pedregoso, conferindo uma tensão única aos bagos. O vinhedo é cultivado segundo métodos biológicos, incluindo a lavoura dos solos e o recurso a estrume orgânico, a fim de preservar a vitalidade da terra.

Vinificação e estágio
Para elaborar o Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2024, a vindima é realizada à mão após um rigoroso acompanhamento da maturação dos bagos. Os cachos inteiros são delicadamente prensados numa prensa pneumática. Após 24 horas de decantação, os mostos são trasfegados e depois transferidos para barrica. A fermentação alcoólica, estritamente controlada em temperatura, decorre pela ação de leveduras indígenas, seguida da fermentação malolática realizada a 100%. O estágio decorre sobre borras durante 12 meses em barricas de carvalho de um a três anos de idade, terminando com mais seis meses de afinamento em cuba antes do engarrafamento.

Casta
100% Chardonnay