Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Montmains" 2024

Características e Notas de Prova do Chablis 1er Cru "Montmains" 2024 da Domaine Laroche

Prova

Aspeto
O vinho revela uma bela cor pálida, com reflexos esverdeados ou prateados típicos da sua juventude.

Nariz
O nariz abre-se com delicados aromas florais, acompanhados por notas cítricas como limão grelhado e fruta fresca como maçã verde e ameixa amarela. Toques subtis amanteigados e uma discreta nota amadeirada entrelaçam-se com uma mineralidade muito pronunciada.

Boca
Ao mesmo tempo elegante e potente, a boca oferece uma textura ampla sustentada por uma acidez elevada. Notavelmente fresco, revela uma tensão energética e um final longo onde as notas de estágio estão perfeitamente integradas.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, como peixe grelhado, crustáceos ou ostras. Combina também muito bem com pratos vegetarianos, carnes brancas em molho leve, cozinha asiática ligeiramente picante, bem como queijo de cabra curado.

Serviço e Envelhecimento

Para apreciar plenamente o Chablis 1er Cru "Montmains" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este vinho pode ser apreciado desde já para desfrutar da sua vivacidade, mas a sua estrutura refinada permitir-lhe-á envelhecer favoravelmente em cave durante cerca de dez anos.

A Elegância e Mineralidade de um Grande Chablis da Domaine Laroche

A Propriedade

A história moderna da Domaine Laroche começou em 1850 com Jean-Victor Laroche. Localizada no coração da Borgonha, em França, esta emblemática propriedade de Chablis é reconhecida pelos seus laços com l'Obédiencerie, um antigo mosteiro cujas caves históricas estão em uso há mais de mil anos. Atualmente pertencente ao grupo AdVini e dirigida por Jean-Baptiste Mouton, a propriedade estende-se por cerca de 90 hectares. Pioneira na adoção de cápsulas de rosca e certificada HVE 3, a propriedade destaca-se pela sua viticultura agroecológica e pela procura constante de pureza para melhor expressar os seus terroirs.

O Vinhedo

O climat Montmains, situado na margem esquerda do rio Serein, a sudoeste de Chablis, beneficia de uma exposição a sudeste num vale ensolarado que favorece a maturação precoce. A parcela de 1,46 hectares alberga videiras com idades entre os 45 e os 50 anos. Estas desenvolvem-se em solo tipicamente kimeridgiano, composto por calcário rico em fósseis marinhos com um subsolo argiloso. O vinhedo é gerido segundo princípios agroecológicos rigorosos, incluindo a preservação da biodiversidade, o enrelvamento e a ausência de herbicidas.

A Colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas extremas, começando com fortes chuvas na primavera seguidas de um verão moderadamente quente. Estes desafios climáticos exigiram uma atenção constante e uma gestão muito precisa das datas de vindima, parcela a parcela, para garantir um estado sanitário impecável das uvas e preservar a frescura característica dos bagos.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas do Chablis 1er Cru "Montmains" 2024 são colhidas à mão, seguindo-se uma seleção rigorosa e uma prensagem pneumática suave a baixa pressão. Após decantação natural, a fermentação alcoólica e a fermentação malolática ocorrem em cubas de aço inoxidável e barricas de carvalho francês. O vinho é depois envelhecido sobre borras finas durante cerca de 12 meses nas caves históricas de l'Obédiencerie, combinando a tensão do aço com a complexidade da madeira.

Casta

100% Chardonnay.