Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2023

Características e conselhos de prova do Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2023 do Domaine Laroche

Prova

Cor
O vinho apresenta uma cor ouro pálido com reflexos brilhantes.

Nariz
O bouquet é elegante e expressivo, revelando aromas delicados de flores brancas acompanhados por notas de frutas de verão. A mineralidade pronunciada característica do terroir expressa-se com intensidade.

Boca
Na boca, o vinho seduz pela sua distinção e elegância. A estrutura mineral desdobra-se suavemente, apoiada por aromas de frutas brancas e uma frescura persistente que acompanha um final longo e harmonioso.

Harmonização

Este Chablis Premier Cru harmoniza idealmente com uma salada de lagosta realçada por limão e coentros. Também acompanha brilhantemente travessas de marisco e crustáceos nobres.

Serviço e guarda

O Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2023 deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho tem um potencial de guarda até cerca de 2033.

Um Chablis Premier Cru excecional proveniente de vinhas velhas

A propriedade

O Domaine Laroche na Borgonha tem as suas raízes numa tradição familiar que remonta a 1780, quando a família começou a produzir vinhos de Chablis. A estrutura comercial foi estabelecida em 1850. Propriedade do grupo Advini e gerida por Antoine Leccia, a propriedade cultiva 90 hectares em Chablis e vinhas no Mas La Chevalière no Languedoc. Comprometido com a viticultura sustentável, o Domaine Laroche distingue-se pela sua vinificação em barricas de carvalho francês, perpetuando uma autêntica tradição borgonhesa.

A vinha

O climat Les Fourchaumes, considerado um dos mais prestigiados Premiers Crus de Chablis, cobre 103 hectares, 2,44 hectares dos quais pertencem ao Domaine Laroche. As vinhas, com cerca de 70 anos, beneficiam de uma exposição sul e oeste, abrigadas dos ventos do norte e abertas para o vale do Serein. O solo calcário Kimmeridgiano confere ao vinho a sua mineralidade característica e a sua expressão única do terroir de Chablis.

A colheita

A colheita de 2023 na Borgonha caracteriza-se pela sua generosidade e elevada qualidade. A vinha exigiu uma proteção sustentada do inverno à primavera contra pressões climáticas e sanitárias. Uma onda de calor no final de agosto favoreceu a maturação antes da vindima. A vindima parcela por parcela preservou a frescura e a mineralidade apesar da maturação rápida. Os primeiros sumos revelaram aromáticas ricas e equilibradas. O potencial revela-se comparável ao da colheita de 2020, com rendimentos a regressar às médias históricas.

Vinificação e envelhecimento

A vindima manual é seguida por uma triagem rigorosa dos cachos à chegada. A prensagem pneumática é realizada a baixa pressão com separação das frações de sumo, sendo mantido apenas o coração da prensa para garantir uma extração delicada. As fermentações alcoólica e malolática decorrem inteiramente em barricas de carvalho francês nas caves históricas da Obédiencerie em Chablis, bem como em foudres. As barricas utilizadas, com idades entre 1 e 7 anos e de capacidades variadas (228, 300, 400, 500 e 600 litros), trazem estrutura e complexidade preservando a pureza aromática. O envelhecimento do Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2023 dura até 12 meses entre a fermentação e o engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay.