Domaine Laporte : Le Rochoy 2024

Características e conselhos de prova do Rochoy 2024 do Domaine Laporte

Prova

Visual
Apresenta uma cor amarelo‑pálido com reflexos prateados.

Nariz
Flores brancas, bem como fruta de polpa amarela e pequenos frutos confitados, caracterizam este nariz expressivo e generoso.

Boca
É vivo, equilibrado e sustentado por saborosas notas fumadas provenientes do terroir rico em sílex.

Harmonizações

Esta cuvée acompanha na perfeição peixes nobres ou mariscos, como lagosta em papillote com três citrinos, ou um carpaccio de vieiras.

Serviço

Para uma prova ideal, servir entre 11 e 12 °C.

Um branco do Loire generoso e de grande precisão

A propriedade

Fundado em 1850, o Domaine Laporte viu sucederem‑se nas suas terras duas grandes famílias apaixonadas por Sancerre, a família Laporte e a família Bourgeois, que lhe granjearam renome. Em 1986, a Famille Bourgeois adquiriu a propriedade e, desde então, tem contribuído para elevar cada colheita com um saber‑fazer ancestral. Nas vinhas da propriedade, as uvas recebem cuidados meticulosos. Certificado em modo biológico desde a colheita de 2013, o Domaine Laporte pratica vinificação parcelar, oferecendo uma ampla gama de vinhos do Loire reconhecidos nas melhores mesas de França e do estrangeiro pela sua qualidade excecional.

A vinha

Rochoy é um vinho de Sancerre proveniente de uma vinha de encosta cuja singularidade reside na forte presença de sílex nos sols.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima manual, as uvas são submetidas a prensagem lenta. Uma decantação natural precede a fermentação com leveduras indígenas durante cerca de 15 dias, preservando assim a pureza aromática e a mineralidade dos bagos. Apenas os melhores mostos são conservados na elaboração deste vinho. Este vinho branco de Sancerre beneficia de bâtonnage regular até ao engarrafamento, conferindo‑lhe volume e amplitude.

Casta

Sauvignon Blanc (100%).