Domaine Huet : Le Mont Première Trie Moelleux 2022

Características e notas de prova do Le Mont "Première Trie" Moelleux 2022 Domaine Huet

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom dourado profundo, luminoso e radiante.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o nariz exala aromas de fruta de caroço madura (pêssego, alperce, pera) entrelaçados com notas de mel, cera de abelha e flor de acácia, tudo isto sublinhado por um delicado toque mineral.

Boca
Generosa e voluptuosa, a boca seduz pela sua textura untuosa e sabores a fruta cristalizada. A ausência de fermentação maloláctica preserva uma acidez vibrante que equilibra perfeitamente o dulçor, conduzindo a um final longo e salino.

Harmonização

Este vinho combina maravilhosamente com um carpaccio de vieiras, aves assadas com mel, pratos asiáticos picantes ou um queijo de pasta azul. Para o sobremesa, complementa perfeitamente uma tarte tatin com fruta caramelizada.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir o Le Mont "Première Trie" Moelleux 2022 a uma temperatura entre 10 e 12°C, tendo o cuidado de o deixar respirar por algumas horas enquanto ainda é jovem. Concebido para envelhecer durante décadas, este vinho pode ser guardado em cave até cerca de 2052.

Outras características

Este vinho branco doce é elaborado a partir de uvas afetadas por podridão nobre, colhidas durante a primeira passagem pela vinha. Esta seleção rigorosa oferece um equilíbrio perfeito entre a concentração de açúcar e a frescura natural da fruta. O seu teor alcoólico permanece moderado, rondando os 12%.

A expressão mineral e o equilíbrio de um grande vinho de Vouvray

A propriedade

Fundado em 1928 por Victor e Gaston Huet, o Domaine Huet é uma verdadeira instituição do Vale do Loire. Estendendo-se por 30 hectares de vinha em três terroirs excecionais, a propriedade destacou-se rapidamente pela sua abordagem respeitadora do ambiente, tornando-se um dos pioneiros da viticultura biodinâmica já no final da década de 1980. Hoje, a família do empresário americano Anthony Hwang é a atual proprietária da propriedade. Preservando o seu legado histórico e os métodos artesanais, continuam a elevar os vinhos ao mais alto nível de excelência mundial.

O vinhedo

Adquirido em 1957, o terroir Le Mont estende-se por aproximadamente nove hectares dentro da denominação Vouvray. Idealmente orientadas a sul numa primeira encosta, as vinhas crescem em solos pedregosos compostos por argila verde e uma elevada proporção de sílex, assentes num subsolo de tufo calcário. Este terroir único, cultivado em vinhas conduzidas em taça, confere às uvas uma concentração excecional e uma assinatura mineral distintiva.

A colheita

2022 ofereceu condições climáticas particularmente favoráveis. A humidade do outono, seguida de belos dias de sol, permitiu um desenvolvimento ótimo da podridão nobre nos bagos, garantindo uma colheita de grande qualidade, combinando concentração e frescura.

Vinificação e estágio

As uvas do Le Mont "Première Trie" Moelleux 2022 são colhidas à mão através de sucessivas passagens de seleção, para escolher apenas os bagos perfeitamente botritizados. Após uma prensagem suave e decantação a frio, a fermentação inicia-se com levaduras indígenas em antigos demi-muids. Para preservar a frescura, não é realizada fermentação maloláctica. O vinho é depois estagiado sobre as suas borras finas em caves naturais de tufo, que oferecem temperatura e humidade constantes, antes de ser engarrafado na primavera.

Casta

100% Chenin Blanc.