Domaine Huet : Le Haut-Lieu Moelleux 2022

Características e notas de prova do Vouvray "Le Haut-Lieu Moelleux" 2022 da Domaine Huet

Notas de prova

Cor
Este vinho branco revela uma tonalidade amarelo-dourada pálida a clara, luminosa e cristalina.

Nariz
O bouquet revela uma fina complexidade, abrindo-se em aromas de citrinos amargos, como raspa de tangerina e de toranja, entrelaçados com frutos de caroço maduros, como pêssego, pera e alperce. Com o arejamento, surgem notas de mel, frutos cristalizados e flores brancas, sustentadas por uma sutil mineralidade pedregosa.

Boca
O ataque é redondo e sedoso, oferecendo um equilíbrio notável entre a doçura e uma acidez natural viva. Notas de amargor nobre limpam o palato, conduzindo a um final persistente marcado por toques de ervas secas, raspa de citrinos e uma delicada salinidade.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com marisco requintado, como lagostins grelhados ou lavagante assado. Também valoriza a cozinha picante e asiática, particularmente um caril de pato tailandês. Quanto a queijos, harmoniza idealmente com queijos de cabra curados ou queijos de pasta azul, assim como com sobremesas frutadas, como uma tarte de maçã caramelizada.

Serviço e guarda

Esta colheita de 2022 pode ser apreciada na sua juventude, ligeiramente fresca, mas também possui um potencial de guarda que ultrapassa largamente os quinze anos, permitindo-lhe evoluir ao longo de várias décadas.

Outras características

Este vinho branco doce destaca-se pela sua concentração de açúcar residual, perfeitamente equilibrada pela frescura natural da casta.

A riqueza e o equilíbrio de um vinho branco doce de Vouvray

A propriedade

Fundada em 1928 por Victor e Gaston Huet, a Domaine Huet é um nome de referência no Vale do Loire. Situada em Vouvray, esta propriedade pioneira adotou os princípios da biodinâmica já em 1990, para preservar a vitalidade dos seus solos. Atualmente gerida por Sarah e Hugo Hwang, a propriedade estende-se por cerca de trinta hectares. A família mantém uma filosofia exigente, aliando o respeito pelos ciclos naturais a uma seleção rigorosa das parcelas, de modo a produzir vinhos que refletem a pureza e a singularidade dos seus terroirs.

A vinha

A histórica parcela de Haut-Lieu, adquirida na fundação da propriedade, estende-se por quinze hectares no planalto de Vouvray. Este terroir caracteriza-se por solos argilosos de tom castanho profundo, salpicados de sílex e calcário à superfície, assentes sobre um substrato de calcário tuffeau. Cultivadas sem quaisquer produtos químicos de síntese e trabalhadas à mão, as vinhas beneficiam de uma abordagem biodinâmica que respeita os ritmos naturais, favorecendo um enraizamento profundo e uma expressão mineral autêntica.

A añada

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas contrastantes. Após um episódio precoce de geada, uma intensa seca estival e vagas de calor abrandaram o ciclo vegetativo. Felizmente, chuvas providenciais no início de setembro ajudaram a atenuar o stress hídrico, revivendo uma maturação irregular mas qualitativa das bagas até à vindima.

Vinificação e estágio

A vindima manual, realizada através de sucessivas passagens de colheita seletiva, permite a seleção das bagas no seu ponto ótimo de maturação. Uma prensagem pneumática suave precede a decantação a frio. A fermentação inicia-se naturalmente por meio de levaduras indígenas em meias-pipas antigas, no interior das caves de tuffeau. Para preservar a vivacidade do vinho, a fermentação maloláctica não é procurada. O estágio prossegue em pipas antigas durante algumas semanas antes do engarrafamento na primavera.

Casta

Chenin Blanc (100%).