Domaine Huet : Le Haut-Lieu Demi-Sec 2022

A expressão pura e mineral de um vinho branco de Vouvray

A propriedade
Fundado em 1928 por Victor Huet, o Domaine Huet impôs-se como uma verdadeira referência do vinho em França, no Vale do Loire. Pioneiro da biodinâmica, certificado desde 1993, o domínio cultiva a excelência através de um profundo respeito pelo terroir e de uma filosofia que privilegia a qualidade em detrimento da quantidade. Atualmente, o domínio é dirigido com paixão por Sarah e Hugo Hwang, que perpetuam este legado histórico. Ao lado do enólogo Benjamin Joliveau, cuidam de cerca de 35 hectares de vinha para elaborar cuvées que refletem a pureza do seu terroir.

O vinhedo
O vinhedo desta cuvée estende-se pelo planalto da Première Côte de Vouvray. Adquirido no momento da fundação do domínio, este terroir histórico de nove hectares distingue-se pelos seus solos profundos de argila castanha, localmente designados por "aubuis", misturados com calcário. O subsolo, por sua vez, é constituído por tufo amarelo poroso, uma rocha capaz de reter a água das nascentes para hidratar as vinhas durante os meses de verão mais secos. As uvas são colhidas manualmente em passagens sucessivas, de forma a selecionar os bagos no ponto ótimo de maturação.

A colheita
O ano de 2022 começou com um inverno particularmente ameno, o que levou a um despontar precoce dos gomos no final de março, que felizmente escapou às geadas primaveris. O verão revelou-se extremamente quente e seco, com temperaturas escaldantes a atingir os 40°C. Esta falta de precipitação teve a vantagem de eliminar qualquer pressão fúngica. Consequentemente, a vindima começou muito precocemente, a 8 de setembro, exigindo numerosas passagens pela vinha para lidar com uma maturação muito desigual dos bagos.

Vinificação e estágio
Para o "Le Haut-Lieu" Demi-Sec 2022, as uvas colhidas manualmente são submetidas a um rigoroso processo de seleção. Cada cacho é cuidadosamente inspecionado numa mesa de triagem instalada diretamente na vinha. A filosofia do domínio assenta numa intervenção mínima, permitindo que a natureza e o perfil de maturação dos bagos moldem o estilo final do vinho.

Casta
100% Chenin Blanc

Características e notas de prova do "Le Haut-Lieu" Demi-Sec 2022 Domaine Huet

Notas de prova

Cor
No copo, revela um belo tom amarelo-palha, evoluindo para subtis reflexos dourados.

Nariz
O bouquet aromático expressa uma grande complexidade, combinando notas de marmelo, maçã amarela, pera e ameixa. Delicados toques florais de lírio branco e flor de laranjeira entrelaçam-se com notas de pólen, ligeiro caramelo e um fio mineral que evoca solos calcários.

Boca
A boca abre-se com uma textura sedosa e cremosa, sustentada por uma acidez vibrante e uma bela tensão mineral. A subtil doçura combina-se perfeitamente com sabores de fruta de pomar, alperce ácido, mel e amêndoa. O final, notavelmente longo, prolonga-se em notas cítricas e numa mineralidade persistente.

Harmonização
Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, como lavagante grelhado com beurre blanc, vieiras ou ostras. Combina também perfeitamente com carnes brancas e aves, como frango assado com maçãs ou pato com caril amarelo. Por fim, valorizará queijos curados ou queijo de cabra fresco com mel.

Serviço e guarda
Acessível mesmo na sua juventude, este "Le Haut-Lieu" Demi-Sec 2022 possui um excecional potencial de guarda e pode ser apreciado até cerca de 2085.

Outras características
Este vinho apresenta uma doçura bem equilibrada, com um teor de açúcar residual de 18 g/L.