Domaine Huet : Le Mont Demi-Sec 2022

Características e notas de prova do Vouvray "Le Mont" Demi-Sec 2022 da Domaine Huet

Notas de prova

Cor
Este vinho branco francês revela uma cor amarelo pálido, realçada por delicados tons dourados.

Nariz
Complexo e expressivo, o bouquet aromático revela notas de fruta madura, como pera, marmelo e pêssego branco, entrelaçadas com toques de mel e flores brancas. Subtis nuances de citrinos, ananás, mango e figo fresco harmonizam-se com uma mineralidade pedregosa.

Boca
O ataque é untuoso e generoso, perfeitamente equilibrado por uma acidez viva que confere tensão e vivacidade. A boca expressa uma mineralidade salina e calcária, típica do seu terroir de sílex, prolongando-se num final longo de grande elegância.

Harmonização

Ideal como aperitivo, este vinho combina maravilhosamente com marisco, um tártaro de salmão com abacate e lima, ou peixe delicado ao molho. Realça também a cozinha asiática, como um caril de vegetais suave com coco, carnes brancas em molho cremoso, e queijos de cabra frescos e regionais.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o "Le Mont" Demi-Sec 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12°C, após decantação de trinta a sessenta minutos. Pronto para ser apreciado desde já, este vinho revelará toda a sua complexidade com o tempo e pode ser guardado em cave até cerca de 2042.

Outras características

Este vinho demi-sec apresenta uma doçura perfeitamente integrada, com aproximadamente 21 gramas por litro de açúcar residual, equilibrada por uma frescura natural preservada através da ausência de fermentação malolática.

A expressão mineral e elegante de um grande vinho de Vouvray

A propriedade

Fundada em 1928 por Victor Huet e pelo seu filho Gaston, a Domaine Huet é uma referência incontornável no Vale do Loire. Situada na margem direita do rio, a propriedade destacou-se pelo seu compromisso pioneiro com a viticultura biodinâmica e pelo respeito absoluto pelo terroir. Atualmente dirigida pela família Hwang, com Sarah e Hugo Hwang à frente, e apoiada pelo enólogo Benjamin Joliveau, a propriedade prossegue uma filosofia de intervenção mínima. Produz vinhos de longevidade excecional, refletindo a autenticidade dos seus terroirs históricos.

O vinhedo

Situado na prestigiada Première Côte da denominação Vouvray, o terroir Le Mont estende-se por aproximadamente oito a nove hectares orientados a sul. Este vinhedo singular assenta em solos pouco profundos e pedregosos, compostos por argila verde, sílex e mica, sobre um substrato rochoso de tufo calcário. Cultivadas em regime biodinâmico, as vinhas beneficiam de um ecossistema que favorece a biodiversidade, onde florescem tulipas silvestres, sem qualquer trabalho mecânico do solo no inverno, de modo a favorecer o enraizamento profundo.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por um clima quente e seco. Após alguns episódios de geada primaveril antes do abrolhamento, o verão revelou-se particularmente soalheiro. Chuvas oportunas em meados de agosto ajudaram a relançar a maturação dos bagos. A vindima, realizada manualmente em várias passagens sucessivas, teve início no final de agosto e prolongou-se até outubro, dando origem a uvas de notável concentração e equilíbrio.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas ao "Le Mont" Demi-Sec 2022 são suavemente prensadas em cachos inteiros, utilizando uma prensa pneumática. A fermentação inicia-se naturalmente com leveduras indígenas, decorrendo numa combinação de cubas de aço inoxidável e antigos meios-tonéis de madeira. Para preservar toda a vivacidade da casta, a fermentação malolática é deliberadamente bloqueada. O vinho é depois engarrafado no início da primavera seguinte à vindima, de modo a captar a sua frescura aromática.

Casta

Chenin Blanc (100%).