Domaine Henri Bourgeois : Les Côtes aux Valets 2020

Características e Sugestões de Prova da Cuvée Les Côtes aux Valets 2020 do Domaine Henri Bourgeois

Degustação

Cor
A cor revela um tom dourado sedutor.

Nariz
Com abertura em fragrâncias de frutos secos (amêndoa, pistáchio), o nariz revela, à medida que oxigena, notas de iodo, casca de laranja e ameixa.

Paladar
Um ataque amplo e suave precede um paladar mineral, realçado por deliciosos aromas de ameixa mirabelle e raspa de citrinos.

Serviço

Para degustar de forma ideal, sirva entre 11°C e 13°C.

Harmonização

Este vinho branco é o parceiro ideal para peixes, mariscos e também carnes brancas.

Um vinho branco mineral do Loire com uma bela estrutura

A Propriedade

Arnaud, Lionel e Jean-Christophe Bourgeois representam a terceira geração à frente da propriedade familiar fundada em 1950 por Henri Bourgeois. Abrangendo 72 hectares, o vinhedo do Domaine Henri Bourgeois estende-se por um mosaico de terroirs compostos por solos argilo-calcários, marga kimmeridgiana e sílex, que contribuem para a assinatura de cada um destes vinhos do Loire.

Através da paixão e do rigor, tanto na gestão da vinha como na vinificação parcela a parcela, das quais foram pioneiros, a Família Bourgeois produz vinhos reconhecidos pela sua qualidade, finesse e expressão pura de cada um destes grandes terroirs de origem.

O Vinhedo

Esta cuvée Les Côtes aux Valets da Família Bourgeois é um vin de Sancerre proveniente de um talhão de 1,06 hectares situado na parte sul da denominação. Plantadas em 1986, as videiras estão enraizadas num solo composto predominantemente por argila calcária.

Vinificação

A fermentação alcoólica é realizada em cubas de aço inoxidável durante cerca de trinta dias. Inicia-se a 15°C e termina a 19°C, com provas regulares do mosto ao longo da fermentação e até à fase de élevage deste vin blanc de Sancerre. O primeiro trasfega é efetuado entre 5 e 15 dias após o término da fermentação alcoólica.

Casta

Sauvignon blanc (100%)