Domaine Henri Bourgeois : Le Graveron 2018
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Avaliação e classificação
J. RobinsonDescrição
Características e Notas de Prova do Graveron 2020 do Domaine Henri Bourgeois
Prova
Cor
A cor revela um tom rubi com reflexos granada.
Nariz
O nariz desvenda uma complexidade aromática marcada por notas de pequenos frutos negros, nuances fumadas e caramelo fresco. Com arejamento, o bouquet evolui para aromas de frutos vermelhos como a amora, acompanhados por toques de chocolate e especiarias.
Paladar
O ataque é fresco, seguido por uma estrutura sedosa com taninos finos e ricos. O final explode com aromas de frutos vermelhos e chocolate, oferecendo uma textura rica e uma estrutura delicada.
Harmonização
Este Sancerre tinto harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas como costeleta, ou carnes brancas, carnes vermelhas marinadas ou com molho, queijos de pasta mole ou pastelaria de chocolate (como um bolo Floresta Negra com ginjas).
Um vinho tinto do Loire com taninos sedosos e belo equilíbrio
A Propriedade
Proveniente de uma tradição familiar que remonta a 1696, a propriedade Henri Bourgeois é gerida por Jean-Marie, Arnaud, Lionel e Jean-Christophe Bourgeois desde 2004. Estabelecida nos terroirs de Sancerre e Pouilly-Fumé, a propriedade cultiva principalmente Sauvignon Blanc e Pinot Noir em parcelas emblemáticas como La Côte des Monts Damnés. Pioneira da agricultura biológica na região, a propriedade produziu a sua primeira colheita 100% biológica em 2023, com o objetivo de revelar a expressão única dos solos kimmeridgianos de Sancerre.
A Vinha
"Le Graveron" é um vinho Sancerre produzido a partir de uma parcela de 1,31 hectares, com videiras plantadas em 1997 localizadas no topo de La Côte des Monts Damnés em solos margosos.
Vinificação e Envelhecimento
Colheita manual. Uma seleção rigorosa precede o desengace e a transferência por gravidade para cubas de madeira. A maceração estende-se por 4 a 6 dias com remontagens diárias permitindo uma extração ótima de aromas e cor. A fermentação alcoólica dura 8 a 10 dias em grandes cubas de madeira acompanhada por duas remontagens manuais e um pigeage manual diário até meio da fermentação. Este vinho tinto Sancerre é posteriormente trasfegado por gravidade para cubas de aço inoxidável até à primavera, antes da fermentação malolática em barricas novas ou de segundo ano, seguida de envelhecimento em barricas (228L e 600L) durante 10 meses.
Casta
100% Pinot Noir
