Domaine Henri Bourgeois : Le Cotelin 2020

Características e Dicas de Degustação do Cotelin 2020 do Domaine Henri Bourgeois

Degustação

Cor
Revela uma bela tonalidade dourada.

Nariz
Fragrâncias de tarte de limão, groselha, madressilva e camomila combinam-se harmonicamente num nariz amplo e rico.

Paladar
Com redondeza e textura delicada, este vinho seduz com notas tostadas e ligeiramente minerais no paladar.

Harmonizações

Carnes brancas, peixes, queijos envelhecidos ou assados proporcionam harmonizações refinadas com esta cuvée.

A Frescura e a Complexidade de um Vinho Branco do Loire de Henri Bourgeois

A Propriedade

Fundada em 1950 por Henri Bourgeois em Chavignol, esta propriedade familiar do Loire mantém uma tradição de vinificação em Sancerre que remonta a 1696, ao longo de mais de dez gerações. Sob a direção de Jean-Marie, Arnaud, Lionel e Jean-Christophe Bourgeois, a propriedade cultiva mais de 70 hectares em Sancerre e Pouilly-Fumé, especializando-se em Sauvignon Blanc e Pinot Noir. A propriedade Henri Bourgeois destaca-se pelos seus vinhedos excecionais, como La Côte des Monts Damnés, e pela certificação biológica obtida em 2023.

O Vinhedo

"Le Cotelin" é um vinho Sancerre proveniente da parcela "Maimbray", situada no noroeste da denominação Sancerre. Este vinhedo de 1,23 hectares, plantado em 1989, assenta em margas kimméridgias características.

Vinificação e Envelhecimento

Colheita manual na maturação ideal após prova de bagos. Prensagem lenta e suave durante 3 horas, seguida de decantação a frio natural por 5 dias com batonagens diárias. A fermentação alcoólica dura 4 semanas, repartida entre cubas de inox (um terço) e demi-muids de 600 litros (dois terços). O envelhecimento total deste vinho branco de Sancerre é de 12 meses, incluindo batonagem em barricas até ao Natal, seguido de, no mínimo, 12 meses em garrafa.

Variedade de Uva

100% Sauvignon Blanc.