Domaine François Chidaine : Les Grillonnières by Alice Chidaine 2022

Características e notas de prova do Montlouis-sur-Loire 2022 Domaine François Chidaine

Notas de prova

Cor
Este vinho branco francês revela uma bela tonalidade dourada pálida, valorizada por sutis reflexos verdes.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com grande pureza, revelando notas de citrinos frescos, pêssego branco e marmelo, harmoniosamente combinadas com delicados toques florais que recordam a flor de pilriteiro. Com a arejamento, emerge uma mineralidade complexa através de nuances de calcário esmagado e pedra húmida.

Boca
Na boca, o vinho apresenta uma estrutura limpa e precisa, sustentada por uma acidez viva que equilibra perfeitamente a textura em meio de boca. Sabores de zeste de citrinos e pera entrelaçam-se com uma mineralidade salina vibrante, conduzindo a um final longo e refrescante, de grande frescura.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, como ostras ou sushi, bem como com peixe grelhado ou peixe em molhos cremosos. Também valoriza carnes brancas, como aves assadas ou escalope de vitela com limão, pratos ligeiramente picantes com influências asiáticas, e combina perfeitamente com queijos de cabra curados.

Serviço e guarda

Este Montlouis-sur-Loire 2022 oferece um prazer de degustação imediato, mas possui também um notável potencial de envelhecimento, podendo evoluir em cave até cerca de 2042.

Outras características

Dependendo das parcelas, este vinho expressa uma mineralidade finamente cinzelada com açúcares residuais muito ligeiros (entre 1,5 e 2,56 gramas por litro nas cuvées secas), trazendo uma subtil riqueza enquanto mantém um perfil claramente seco e tenso.

A expressão pura e mineral de um grande vinho branco do Loire

A propriedade

Fundado em 1989 com apenas alguns hectares, o Domaine François Chidaine tornou-se uma verdadeira referência do Valle do Loire. Gerindo atualmente um vinhedo de 45 hectares, os atuais proprietários, François e Manuéla Chidaine, apoiados pelos seus filhos Alice e Pierre, continuam a defender uma visão exigente da viticultura. Pioneiro da biodinâmica, o domínio destaca-se pela sua abordagem respeitosa dos organismos vivos e pelo seu compromisso em revelar a identidade única de cada terroir. O Domaine François Chidaine desempenhou assim um papel significativo na valorização da sua denominação a nível internacional.

O vinhedo

Localizado na confluência dos vales do Loire e do Cher, o terroir de Montlouis-sur-Loire beneficia de um microclima único. As vinhas, algumas com noventa anos, prosperam em solos compostos por argila e sílex assentes sobre uma base de calcário branco conhecido como tuffeau. O domínio pratica uma agricultura biodinâmica rigorosa, privilegiando a cobertura vegetal permanente, a ausência de lavoura para preservar as redes micorrízicas, e o pastoreio ecológico de ovelhas no inverno para manter a biodiversidade.

A colheita

2022 começou com um inverno frio e seco, seguido de um episódio de geada em abril que causou apenas danos ligeiros ao ciclo de crescimento. O verão revelou-se particularmente quente, provocando stress hídrico que foi felizmente aliviado por chuvas bem-vindas em meados de agosto. A vindima, distribuída de finais de agosto a outubro, decorreu em condições ótimas, resultando em uvas em perfeito estado sanitário.

Vinificação e estágio

Numa cave moderna de fluxo gravitacional, as uvas colhidas manualmente são tratadas com grande cuidado. A vinificação deste Montlouis-sur-Loire 2022 caracteriza-se por longas fermentações em demi-muids (barris de carvalho de 600 litros) com levaduras indígenas, prolongando-se durante todo o inverno. O domínio opta por evitar a fermentação maloláctica e privilegia um estágio prolongado sobre as borras para conferir complexidade e textura ao vinho antes do engarrafamento.

Casta

100% Chenin Blanc