Domaine François Chidaine : Les Bournais 2024

Características e notas de prova do Montlouis-sur-Loire 2024 Domaine François Chidaine

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom dourado pálido, realçado por delicados reflexos prateados e esverdeados.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com grande frescura, libertando aromas de flores brancas, maçã, pera e limão, matizados por subtis toques de pêssego. Emerge um traço mineral pronunciado, evocando giz e pederneira.

Boca
Na boca, este vinho oferece um equilíbrio soberbo entre a riqueza do fruto maduro e uma acidez viva e característica. De corpo médio, revela uma textura complexa sustentada por notas salinas e minerais. O final revela-se limpo, revigorante e delicadamente iodado.

Harmonização

Graças à sua bela vivacidade, este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, como ostras, vieiras ou robalo grelhado. Combina também muito bem com pratos mediterrânicos, queijo de cabra, vegetais verdes como os espargos, bem como carnes brancas em molhos cremosos ou charcutaria fina.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir este Montlouis-sur-Loire 2024 a uma temperatura entre 8 e 10°C, num copo clássico de vinho branco. Acessível desde jovem, pode continuar a evoluir em cave até cerca de 2029.

Outras características

Este vinho destaca-se por um perfil que varia entre seco e meio-seco, sustentado por um teor alcoólico moderado de cerca de 12%.

A elegância e a mineralidade de um grande vinho branco Montlouis-sur-Loire

A propriedade

Fundado em 1989, na França, no Vale do Loire, o Domaine François Chidaine nasceu da paixão do seu fundador homónimo, que começou com apenas quatro hectares. Hoje, François Chidaine, ainda proprietário e enólogo à frente da propriedade, gere um vinhedo de aproximadamente 45 hectares distribuído por várias denominações. Verdadeiro pioneiro, orientou desde muito cedo a sua filosofia para a agricultura biológica e a biodinâmica. A propriedade é particularmente reconhecida pela sua abordagem inovadora à agricultura regenerativa, procurando constantemente valorizar a expressão autêntica dos seus terroirs.

O vinhedo

As vinhas dedicadas a este Montlouis-sur-Loire desenvolvem-se na margem sul do rio, em solos de argila-arenosos, argila silicosa e tufo calcário. A propriedade atribui uma importância primordial à vida do solo, praticando a não-lavoura para preservar as preciosas redes fúngicas subterrâneas. A cobertura vegetal permanente e a manutenção de rendimentos muito baixos favorecem a vitalidade deste vinhedo, cujas vinhas têm uma idade média de cinquenta anos, podendo algumas atingir até oitenta anos.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas particularmente exigentes. Fevereiro e março revelaram-se muito amenos e extremamente húmidos, criando as condições para um clima complexo durante o resto do ciclo vegetativo. Estes desafios climáticos exigiram uma atenção constante nas vinhas e uma triagem rigorosa na vindima, de modo a recolher apenas os bagos mais sãos e perfeitamente maduros.

Vinificação e estágio

A elaboração deste Montlouis-sur-Loire 2024 baseia-se numa abordagem de intervenção mínima. Após uma prensagem suave em cachos inteiros, a fermentação inicia-se espontaneamente graças às levaduras indígenas. Esta ocorre de forma lenta e gradual ao longo do inverno, nas frescas caves de tufo da propriedade. O estágio faz-se sobre as borras, em cubas de aço inoxidável, barricas de carvalho francês e meios-muids. Para preservar a vivacidade natural da casta, a fermentação malolática não é realizada.

Casta

100% Chenin Blanc.