Domaine François Chidaine : Les Choisilles 2022

Imponente e sério, com amargor de quinino e densidade mineral servindo de base para marmelo, tangerina e lilás terroso. No palato vibrante, torna-se austero e talhado, com óleo de lima, gengibre em conserva e cardamomo a entrarem em cena. Acidez e taninos com toques de toranja branca conduzem o final, que é concentrado, contido e longo. Beber agora até 2032. 2.500 caixas produzidas, 110 caixas importadas.

O vinho tem cor dourada e um nariz cítrico com notas perfumadas de lemon sherbet. No palato é rico e redondo, quase seco, com 3 g/L de açúcar residual e uma doçura quase de ananás na fruta vibrante. Límpido e crocante, com deliciosa frescura e mineralidade calcária. Maravilhoso equilíbrio e elegância, com a leveza de textura que o Chenin atinge em Montlouis. O final é saboroso e salino. Altamente bebível. O vinho passa por uma longa fermentação em carvalho antigo de 600 L antes de repousar sobre as borras nos mesmos recipientes por cerca de mais seis meses.