Domaine Faiveley : Mercurey Village "Clos Rochette" Monopole 2024

Características e notas de prova do Mercurey Village "Clos Rochette" Monopole 2024 do Domaine Faiveley

Prova

Cor

O vinho apresenta uma cor amarelo-pálido com reflexos brilhantes, típica dos vinhos brancos de Mercurey elaborados neste terroir argilo-calcário.

Nariz

O nariz revela um buquê sedutor e complexo, que alia flores brancas a notas especiadas, num perfil aromático fresco e expressivo.

Boca

A entrada em boca é fresca e vibrante, dando lugar a um meio de boca mais pleno e untuoso, moldado pelo estágio em barricas de carvalho. Os sabores conjugam-se de forma harmoniosa, conduzindo a um final subtil e equilibrado.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com peixe em molho leve, aves preparadas com natas e cogumelos e queijos de massa prensada. Presta-se também a harmonizações mais contemporâneas, como pratos à base de citrinos ou mariscos envoltos em molho de manteiga.

Serviço e guarda

O Mercurey Village "Clos Rochette" Monopole 2024 serve-se idealmente entre 12 e 14 °C. Segundo a propriedade, este vinho tem um potencial de envelhecimento de cinco a sete anos, podendo ser apreciado até cerca de 2029-2031.

Um monopole branco do Domaine Faiveley no coração de Mercurey

A propriedade

Fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges por Pierre Faiveley, o Domaine Faiveley é atualmente dirigido por Erwan e Eve Faiveley, a sétima geração da família à frente da casa. Esta propriedade de referência da Borgonha estende-se por cerca de 120 hectares, repartidos pela Côte de Nuits, pela Côte de Beaune e pela Côte Chalonnaise. Desde 2025, a totalidade da sua vinha é cultivada em agricultura biológica, o que faz do Domaine Faiveley uma das maiores propriedades certificadas da Borgonha.

A vinha

O Mercurey Village "Clos Rochette" provém de uma parcela em monopole de 5,45 hectares, pertencente à propriedade desde 1933. Orientado a sudeste, este climat assenta em solos argilo-calcários duros e compactos, pontilhados de pequenas rochas à superfície, que deram o nome ao lieu-dit. A vinha, plantada ao longo de sucessivas gerações, é cultivada em agricultura biológica.

Vinificação e estágio

O Mercurey Village "Clos Rochette" Monopole 2024 estagia em barricas de carvalho, que lhe conferem redondeza e uma textura untuosa a meio de boca, preservando ao mesmo tempo a frescura e a precisão aromática do vinho.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de Chardonnay, a casta emblemática dos vinhos brancos da denominação Mercurey.