Domaine Faiveley : Marsannay Village 2023

Características e Sugestões de Degustação do Marsannay Village 2023 do Domaine Faiveley

Degustação

Nariz

O nariz abre com um buquê de frutos vermelhos, cereja e framboesa, realçado por uma nota de ameixa suculenta. Nuances de sub-bosque completam esta paleta, sublinhadas por um discreto toque de especiarias.

Boca

A boca é macia, fresca e harmoniosa, sustentada por taninos encorpados mas finos. O fruto vermelho exprime-se com generosidade até um final delicado, prolongado por uma persistência aromática notável.

Harmonização de vinho e comida

Este Marsannay Village 2023 combina na perfeição com uma cozinha simples e saborosa. Acompanha harmoniosamente carnes brancas assadas, como aves ou vitela, bem como carnes vermelhas grelhadas, cozinhadas no ponto. Encontra também um belo eco em charcutaria fina ou em pratos à base de cogumelos, num espírito convivial.

Serviço e conservação

O Marsannay Village 2023 do Domaine Faiveley serve-se idealmente a cerca de 14–16 °C, uma temperatura que preserva a finura do seu fruto sem acentuar os taninos. Uma ligeira oxigenação, abrindo a garrafa cerca de trinta minutos antes de servir, permite que o seu buquê se revele plenamente.

Um Marsannay Village fresco e frutado, típico do norte da Côte de Nuits

O domínio

O Domaine Faiveley foi fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges, no coração da Côte de Nuits, na Borgonha. Domínio familiar há sete gerações, é atualmente dirigido por Erwan e Eve Faiveley, apoiados pelo diretor técnico Jérôme Flous. O domínio estende-se por mais de 120 hectares repartidos pela Côte de Nuits, pela Côte de Beaune e pela Côte chalonnaise, e inclui numerosos Grands Crus, Premiers Crus e monopólios. Empenhado numa conversão à agricultura biológica, o Domaine Faiveley alia a tradição familiar ao compromisso ambiental.

A vinha

As vinhas que dão origem a este vinho estão plantadas em Marsannay, a aldeia mais a norte da Côte de Nuits. O solo, composto por margas, argila, pedras e cascalho, confere à Pinot Noir uma bela complexidade aromática. O domínio gere esta vinha com práticas respeitadoras do ambiente, em linha com o seu compromisso com a agricultura biológica.

Vinificação e estágio

A vinificação do Marsannay Village 2023 é conduzida com respeito pela frescura e pela finura dos taninos, em linha com a filosofia do Domaine Faiveley, que privilegia vinhos precisos e com potencial de envelhecimento. O estágio é cuidadosamente gerido de modo a preservar a expressão frutada da Pinot Noir e a tipicidade deste terroir setentrional da Côte de Nuits.

Casta

Este Marsannay Village 2023 é elaborado com 100 % de Pinot Noir, a nobre casta da Côte de Nuits, que aqui exprime toda a frescura e elegância características do terroir setentrional de Marsannay.