Domaine Faiveley : Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand cru 2021

Embora o Bienvenues não seja tão poderoso quanto o Bâtard, apresenta um equilíbrio elegante que supera o seu vizinho mais rico. O vinho exibe aromas de pêssego maduro e melão, com um agradável toque de camomila e uma nota mineral quase salgada. A textura é concentrada e densa, mas a elegância sedosa e o excelente equilíbrio também se evidenciam. As uvas vêm de uma parcela de meio hectare adquirida em 2008; são prensadas firmemente e fermentadas com leveduras nativas, com a maior parte das borras em barrica (60% novas), onde permanecem por dois invernos completos.

Amostra de barrica. Nariz cremoso, com acidez vincada e notas de fruta verde no palato. Demasiado jovem para julgar, na verdade. Não há muitos sinais da riqueza de Bâtard! Vou arriscar um palpite sobre como vai evoluir… (JR)