Domaine du Roc des Boutires : Mâcon-Solutré 2022

Características e notas de prova do Mâcon-Solutré 2022 da Domaine du Roc des Boutires

Prova

Cor
Este vinho branco proveniente da França apresenta uma cor dourada, límpida e com verdadeiro brilho.

Nariz
Expressivo, o bouquet exala aromas generosos de frutos de caroço, como o mango, o pêssego amarelo e a ameixa mirabelle, subtilmente refrescados por notas de casca de limão e maçã cozida.

Boca
Rica e untuosa, a boca revela uma textura cremosa perfeitamente equilibrada por uma acidez agradável que traz frescura. A boca desenvolve-se com deliciosos sabores de pêssego branco e maçã, prolongando-se num final harmonioso e bem proporcionado.

Harmonização

Ideal desde o aperitivo, este vinho harmoniza maravilhosamente com entradas à base de peixe, uma salada de camarão e abacate, ou peixe branco grelhado. Acompanhará também perfeitamente marisco como ostras e vieiras, assim como queijos de cabra frescos ou curados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Mâcon-Solutré 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 13°C, sem arejamento prévio. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2027.

Outras características

O teor alcoólico deste vinho é de 13,5%.

A expressão autêntica do Chardonnay no coração do terroir do Mâconnais

A propriedade

Localizada na Borgonha, em frente à famosa Roche de Solutré, a Domaine du Roc des Boutires foi criada na sua forma atual em 2016, após a sua aquisição pela família Parinet. Atualmente dirigida por Édouard e Jean-Jacques Parinet, a propriedade estende-se por 4,2 hectares. A propriedade destaca-se pela sua abordagem meticulosa, parcela a parcela, e pelo respeito pelas tradições vinícolas. Num curto espaço de tempo, estabeleceu-se como uma referência séria na sua região, combinando precisão moderna com a valorização de um terroir histórico excecional.

O vinhedo

As uvas utilizadas para o Mâcon-Solutré provêm de vinhas com uma idade média de 45 anos, distribuídas pelos climats Au Mont e Aux Combes. Situado entre 210 e 430 metros de altitude, este terroir beneficia de uma exposição ideal este-oeste. Os solos são compostos por calcário jurássico misturado com argila, xisto e marga. O vinhedo é cultivado segundo métodos tradicionais, com uma gestão do solo que exclui herbicidas sistémicos, sendo a vindima realizada manualmente.

A colheita

O ano foi marcado por condições climáticas quentes e secas. Após uma subida precoce das temperaturas em fevereiro e um ligeiro episódio de geada em abril, sem consequências para as vinhas, o verão revelou-se um dos mais quentes desde 1947. Embora a pluviosidade tenha sido inferior à média, as chuvas de junho ajudaram a evitar um stress hídrico severo, levando a uma vindima precoce no início de setembro.

Vinificação e estágio

À chegada à adega, os cachos inteiros do Mâcon-Solutré 2022 são prensados por gravidade. O mosto passa então por uma decantação a frio antes de iniciar uma fermentação espontânea com levedura indígenas, em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. A fermentação malolática ocorre também de forma natural. O estágio prossegue exclusivamente em cubas de aço inoxidável, sobre as borras totais, durante dez meses, sem qualquer passagem por madeira, de modo a preservar a frescura e a vivacidade do fruto.

Casta

100% Chardonnay.