Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023

Características e Notas de Prova do Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023 do Domaine du Château de Meursault

Notas de Prova

Aparência
Este vinho revela uma bela cor vermelha.

Nariz
O bouquet é bem estruturado, abrindo-se em aromas intensos de frutos negros.

Boca
A boca oferece um agradável equilíbrio, sustentado por taninos ao mesmo tempo presentes e delicadamente envolvidos.

Harmonização com Pratos

Este vinho tinto de França combinará perfeitamente com carnes assadas, aves em molho ou estufados de cogumelos.

A elegância de um grande vinho tinto da Borgonha por Domaine du Château de Meursault

A Propriedade

Domaine du Château de Meursault, cujas caves históricas remontam ao século XIV, é uma figura de referência na Borgonha. Situada na França, esta propriedade de 65 hectares é atualmente gerida por Olivier Halley, proprietário desde 2012, com o apoio de Stéphane Follin-Arbelet. Profundamente comprometida com a preservação ambiental, a vinha detém a certificação de agricultura biológica desde 2022. A propriedade destaca-se pela sua dedicação em valorizar os climats da Borgonha, oferecendo vinhos que conjugam o máximo respeito pelo terroir com práticas sustentáveis.

A Vinha

O climat que dá origem a este vinho situa-se no topo de uma encosta, dominando o vilarejo de Pommard. Orientadas a sul, as duas parcelas combinadas ocupam uma área total de 1,05 hectares. As vinhas desenvolvem-se em solo argilo-calcário de tom acastanhado, assente sobre antigos depósitos aluviais. Este terroir beneficia da agricultura biológica, que promove a biodiversidade através do uso de coberturas vegetais e de uma gestão do solo respeitadora do ambiente.

A Colheita

O ano de 2023 começou com um despertar vegetativo precoce, no início de abril. A primavera foi marcada por um crescimento constante e intenso da vinha, exigindo particular atenção para proteger a folhagem das tempestades de maio. A vindima manual teve início a 22 de agosto e terminou no início de setembro, refletindo uma maturação precoce que exigiu uma triagem ótica e manual muito rigorosa dos cachos.

Vinificação e Envelhecimento

Para elaborar o Pommard Village "Les Petits Noizons" 2023, os cachos são totalmente desengaçados. Os bagos são submetidos a uma maceração pré-fermentativa a frio durante 15 a 18 dias, seguida de 5 a 6 dias de fermentação alcoólica pontuada por remontagens e pigagens. Após a prensagem pneumática, o vinho envelhece durante 15 a 17 meses em barricas de carvalho, das quais 35% são novas, sendo as restantes barricas já usadas uma a duas vezes.

Casta

100% Pinot Noir.