Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Clos de la Platière" 2024

Características e Notas de Prova do Pommard Village "Clos de la Platière" 2024 Domaine du Château de Meursault

Prova

Cor

Revelando uma bela tonalidade vermelha profunda tendendo para o rubi, este vinho brilha com uma notável limpidez.

Nariz

Denso e maravilhosamente complexo, o nariz exala aromas generosos de frutos negros e vermelhos.

Boca

Sustentada por taninos maduros e bem presentes, a boca destaca-se pela sua soberba estrutura. O conjunto oferece um equilíbrio perfeito, prolongando-se num final de grande elegância.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas, como um bife de vaca ou cordeiro, assim como com caça em guisado rico. Também acompanhará com grande sucesso pratos tradicionais de cozedura lenta, como o boeuf bourguignon, aves assadas com ervas, ou queijos com carácter como o Époisses e o Comté.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente todas as nuances do Pommard Village "Clos de la Platière" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16 °C.

Outras Características

Este vinho provém de vinhas cultivadas integralmente em agricultura biológica, uma certificação obtida pela propriedade a partir da colheita de 2022.

A Elegância e a Estrutura de um Vinho de Pommard

A Propriedade

A história do Domaine du Château de Meursault começa no século XI com a fundação da propriedade Moulin Foulot. Localizada no coração da Côte de Beaune, na Borgonha, esta propriedade histórica supervisiona atualmente um vasto vinhedo de cerca de 65 hectares distribuídos por mais de uma centena de parcelas. Adquirida no final de 2012 pela família Halley e atualmente dirigida por Olivier Halley, a propriedade combina com habilidade o respeito pelas tradições vinícolas ancestrais com inovações ecológicas pioneiras, consolidando-se como uma referência essencial na região.

O Vinhedo

A parcela "Clos de la Platière", com três hectares, é um terroir de exceção dentro da denominação Pommard. Idealmente situadas a meia encosta, as vinhas beneficiam de uma excelente exposição sul a sudoeste. Desenvolvem-se num solo argilo-calcário distintivo, caracterizado pela presença de pedras planas no subsolo, oferecendo condições ideais para o cultivo da vinha, aqui conduzido segundo os rigorosos princípios da agricultura biológica.

A Colheita

A colheita de 2024 desenvolveu-se num contexto climático marcado pelos desafios das alterações climáticas. Para responder a estas evoluções e preservar o equilíbrio do ciclo vegetativo, particularmente durante o período crucial do pintor, as vinhas beneficiam das iniciativas ecológicas inovadoras implementadas pela propriedade, como a plantação de uma faixa ripícola de arrefecimento junto às parcelas.

Vinificação e Estágio

A elaboração do Pommard Village "Clos de la Platière" 2024 começa com uma triagem manual particularmente meticulosa dos cachos na vindima. A vinificação prossegue com uma maceração completa das películas no mosto durante toda a fermentação alcoólica, para extrair cor e estrutura. Por fim, o vinho beneficia de um processo de estágio gradual segundo métodos clássicos, permitindo que os taninos se refinem e se integrem harmoniosamente.

Casta

100% Pinot Noir