Domaine du Château de Meursault : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023

Características e notas de prova do Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétille" 2023 do Domaine du Château de Meursault

Prova

Cor
Reflexos dourados claros iluminam uma bela cor amarelo-pálido, típica deste grande vinho branco.

Nariz
Complexo e convidativo, o bouquet revela-se com o arejamento através de aromas de citrinos, maçã madura e pera. Toques delicados de amêndoa, flores primaveris e uma nota subtil de carvalho tostado enriquecem esta paleta aromática.

Boca
O ataque revela um equilíbrio perfeito entre a riqueza do fruto e uma bela tensão mineral. A textura cremosa e sedosa é acompanhada por uma acidez vibrante, conduzindo a um final longo, persistente e profundamente mineral.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com pratos delicados como sushi, sashimi ou peixe de água doce com salsa branca. Também irá valorizar um risotto de marisco ou queijos curados como o Gruyère e o queijo de cabra.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente esta colheita de 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12°C.

A expressão mineral de um grande vinho branco da Borgonha

A propriedade

Fundado no século XI, o Domaine du Château de Meursault é uma figura histórica essencial na Borgonha. Localizado no coração da Côte de Beaune, o domínio estende-se por um vasto vinhedo. Adquirido em 2012 pela família Halley, o domínio passou por uma renovação espetacular. Certificado biológico, o domínio favorece uma abordagem agroecológica e uma vinificação de intervenção mínima, de forma a permitir que a autenticidade dos seus terroirs excecionais se expresse plenamente.

O vinhedo

O Climat "Sous Frétille", classificado como Premier Cru, está localizado dentro da denominação Pernand-Vergelesses. Orientadas a sul e sudeste, as vinhas prosperam num terroir caracterizado por uma camada muito fina de solo assente diretamente sobre um subsolo de marga branca e calcário. A posição geográfica, na junção de dois vales, traz ventos refrescantes que equilibram a forte exposição solar.

A colheita

O ano de 2023 começou com um inverno suave e seco. A floração ocorreu rapidamente sob condições particularmente quentes e soalheiras. Apesar de algumas ondas de calor no verão, precipitações regulares ajudaram a evitar um stress hídrico significativo. Estas condições favoreceram uma maturação ótima, produzindo uvas concentradas enquanto se preservava uma bela tensão.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente, seguidas de um rigoroso processo de seleção. A vinificação é realizada com grande cuidado para preservar a vivacidade do fruto. Após uma prensagem pneumática lenta, a fermentação é iniciada por levaduras indígenas. O estágio ocorre em barricas de carvalho com uma bâtonnage muito limitada, de forma a preservar a pureza e a mineralidade do vinho.

Casta

Chardonnay (100%).