Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Perrières" 2023

Notas de prova e conselhos de serviço para o Meursault 1er cru "Perrières" 2023 do Domaine du Château de Meursault

Prova

Aspeto
Bela cor amarelo-dourado, luminosa e brilhante.

Nariz
Um bouquet sedutor com notas florais, subtilmente marcado pela madeira, realçado por delicados toques tostados.

Boca
Uma boca plena e generosa, conduzida por uma mineralidade precisa.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco da Borgonha acompanhará na perfeição gratinados de vieiras, camarões assados, California rolls de salmão ou um Cantal curado.

Serviço

Servir entre 12 e 14 °C para revelar todas as suas nuances.

Um vinho branco da Borgonha sedoso e expressivo

A propriedade

Localizado em Meursault, na Côte de Beaune, o Domaine du Château de Meursault está entre as propriedades icónicas da Borgonha. Com mais de mil anos de história, esta joia borgonhesa pertence hoje à família Halley. A propriedade cuida de uma vinha notável na Côte-d’Or, que se estende por 65 hectares, de Puligny-Montrachet a Aloxe-Corton.

A vinha

Este 1er cru « Perrières » provém de 1,1 hectares repartidos por duas parcelas em encosta em Les Perrières, assentes em calcário duro do Jurássico, típico de Meursault.

Vinificação e estágio

Uvas vindimadas à mão, seguidas de prensagem suave e progressiva. Após decantação estática, os mostos fermentam em barricas de carvalho. Cada parcela é vinificada e estagiada separadamente para preservar a expressão do seu terroir, sob rigorosa supervisão. Estágio de 15 a 18 meses em barricas (cerca de 35% novas, complementadas por barricas de uma a duas utilizações). Os lotes são assemblados antes do engarrafamento.

Corte

100 % Chardonnay.