Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Tuvilains" 2023

Características e notas de prova do Beaune 1er cru "Tuvilains" 2023 Domaine du Château de Meursault

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo pálido com reflexos dourados, límpido e brilhante.

Nariz
Preciso e expressivo, o nariz revela aromas de frutos brancos, como maçã e pera madura, acompanhados por notas de flores brancas. O conjunto é delicadamente sublinhado por subtis notas de vanilla e avelã.

Boca
O ataque generoso e estruturado dá lugar a uma boca que oferece um belo equilíbrio entre redondeza e frescura mineral. O final destaca-se pela sua precisão e persistência, sem qualquer traço de amargor.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza perfeitamente com aves ou vitela em salsa cremosa, bem como com peixes de rio como a truta ou o lúcio-perca. Combina também muito bem com queijos curados ou pratos ligeiros asiáticos com marisco.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Beaune 1er cru "Tuvilains" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 15°C. Este vinho pode evoluir favoravelmente em cave até cerca de 2038.

A expressão mineral e floral de um Beaune Premier Cru branco

A propriedade

A história do Domaine du Château de Meursault começou no século XI, o que faz dele uma das instituições vinícolas mais antigas da Borgonha. Situada na Côte de Beaune, a propriedade estende-se por 67 hectares. Adquirida em 2012 por Olivier Halley, a propriedade conheceu desde então um verdadeiro renascimento. Sob a orientação da família Halley, a propriedade orientou-se para práticas sustentáveis, alcançando a certificação biológica em 2022. A propriedade distingue-se pelo domínio de uma grande diversidade de terroirs, produzindo vinhos reconhecidos pela sua precisão e fidelidade à sua origem.

O vinhedo

O climat "Tuvilains" está localizado na parte sul da apelação Beaune Premier Cru, no sopé da encosta. Orientadas a este, as vinhas beneficiam de uma exposição solar matinal ideal. O terroir assenta em solos compostos por argila leve, calcário e cascalho, proporcionando uma drenagem ideal para o cultivo da vinha.

Vinificação e estágio

Após uma triagem manual rigorosa, prensagem e decantação, a fermentação alcoólica ocorre em barris de carvalho. O estágio prossegue sobre as borras durante 15 meses, com batonnage regular durante a primeira metade deste período. O vinho repousa em barris de carvalho, dos quais 30% são novos, para trazer uma subtil complexidade sem mascarar a vivacidade do fruto.

Casta

Chardonnay (100%).