Domaine du Cellier aux Moines : Montagny 1er cru "Les Charmelottes" 2020

A estrutura e a finura aromática de um Borgonha branco do Domaine du Cellier aux Moines

A propriedade

O Domaine du Cellier aux Moines foi fundado em 1130 pelos monges cistercienses da Abadia de La Ferté. Estes monges foram os primeiros a construir os famosos clos da Borgonha. Desde 2004, a família Pascal restaurou com sucesso a propriedade e devolveu-lhe toda a sua vitalidade, concluindo a sua conversão à biodinâmica.

A vinha

Montagny 1er Cru «Les Charmelottes» 2020 do Domaine du Cellier Aux Moines provém de uma vinha de 0,82 hectares.

A colheita

A um inverno seco seguiu-se uma primavera quente e pouco chuvosa, que favoreceu um abrolhamento precoce e uma floração logo em meados de maio. O verão foi marcado por uma seca intensa, com um défice hídrico de 200 mm durante o vingamento e o pintor. A vigilância e o rigor das equipas permitiram gerir a vinha da melhor forma possível, apesar destas condições extremas, que conduziram a rendimentos mais baixos. A vindima foi de muito elevada qualidade, com uvas concentradas, perfeitamente maduras e de belo equilíbrio.

2020 assinala a certificação biológica do Domaine du Cellier aux Moines, bem como a sua quarta colheita em biodinâmica.

Lote

Montagny 1er Cru «Les Charmelottes» 2020 do Domaine du Cellier Aux Moines é elaborado a partir de 100% Chardonnay.