Domaine des Terres de Velle : Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2022

Características e notas de prova do Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2022 do Domaine des Terres de Velle

Prova

Cor
A cor límpida e brilhante revela um tom rubi claro a médio, com subtis reflexos de morango.

Nariz
O nariz abre-se com aromas vibrantes de frutos vermelhos frescos, dominados pela ginja e framboesa. Com a arejamento, emergem notas minerais subtis e nuances florais delicadas, sem qualquer carácter amadeirado dominante.

Boca
Elegante e perfeitamente equilibrado, apresenta um corpo ligeiro a médio, sustentado por taninos sedosos e refinados. Uma bela vivacidade traz frescura, realçando sabores de frutos vermelhos maduros e uma espinha mineral, antes de terminar numa nota que ganhará profundidade com o tempo.

Harmonização

Este vinho tinto versátil combina maravilhosamente com aves assadas, como frango ou perdiz servidos com legumes de outono. Também valoriza carnes vermelhas magras, como costeleta de vitela com cogumelos, risoto de cogumelos silvestres, ou peixe gordo grelhado como o salmão. Do lado dos queijos, queijos macios como o brie ou queijos curados como o comté são excelentes escolhas.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o seu perfil aromático, recomenda-se servir o Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2022 a uma temperatura entre 12 e 14°C. Embora já seja muito agradável de beber, este vinho tem a estrutura necessária para continuar a evoluir em cave e pode ser apreciado até cerca de 2032.

A elegância e frescura de um autêntico vinho tinto da Borgonha

A Propriedade

Fundado em julho de 2009 na França por Sophie e Fabrice Laronze, o Domaine des Terres de Velle está localizado em Auxey-Duresses, no coração da Borgonha. A propriedade rapidamente se distinguiu pela sua abordagem consciente do ambiente. O vinhedo estende-se por 7,16 hectares em denominações prestigiadas. Desde julho de 2023, a propriedade pertence ao grupo Solexia, liderado por Hervé Kratiroff e Eric Versini. A gestão técnica é agora assegurada pelo enólogo Pierre Vincent, garantindo a continuidade da excelência e precisão dos vinhos.

O Vinhedo

Este vinho da Bourgogne provém de três parcelas distintas: Champ l'Huillier em Corpeau, Monpoulain em Volnay, e Les Grands Clous Perrons em Meursault. As vinhas, provenientes de seleção massale, têm uma idade média superior a cinquenta anos, sendo as mais antigas de 1951. Desenvolvem-se em solos profundos compostos por argila e calcário. O vinhedo é cultivado sem herbicidas ou insecticidas, privilegiando o trabalho mecânico do solo e tratamentos naturais para preservar o equilíbrio da planta.

A Colheita

2022 destaca-se pelas suas condições climáticas particularmente quentes, secas e soalheiras. Após um inverno suave e um despertar vegetativo tardio no final de março, um episódio de geada no início de abril causou apenas danos limitados. A primavera e o verão foram marcados por calor e seca, mas chuvas oportunas no final de junho e em agosto permitiram às vinhas rehidratarem-se. Estas chuvas bem cronometradas favoreceram uma maturação óptima, resultando em uvas sãs e concentradas, com uma bela frescura na vindima, no início de setembro.

Vinificação e Estágio

A produção do Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2022 segue uma filosofia de intervenção mínima. Após uma breve maceração pré-fermentativa a frio, a fermentação inicia-se com levaduras indígenas e dura duas a três semanas, com extrações suaves. O vinho é depois estagiado durante dois invernos em barricas de carvalho francês com cinco a sete anos de uso, de modo a preservar o brilho do fruto. O engarrafamento é realizado sem filtração, seguindo o calendário lunar para garantir a estabilidade natural do vinho.

Casta

100% Pinot Noir