Domaine de la Pépière : Briords 2024

Características e recomendações de prova do Briords 2024 do Domaine de la Pépière

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálido, refletindo a sua juventude e a expressão delicada do Melon de Bourgogne.

Nariz

No nariz revela-se uma finesse mineral que evoca giz finamente pulverizado, acompanhada por notas de pêssego branco esmagado e maçã verde. Apontamentos de amêndoa e pera completam este bouquet delicado.

Boca

Na boca, o vinho é amplo e texturado, com um ataque vivo marcado por uma salinidade assinatura. A estrutura mineral desenrola-se com generosidade, sustentada por uma acidez fresca e luminosa. A boca oferece aromas de frutos de polpa branca, brioche e amêndoa, herança de um estágio prolongado sobre as borras finas. O final, simultaneamente preciso e persistente, deixa uma impressão mineral e salina, com um amargor subtil e requintado.

Harmonizações gastronómicas

Este Briords 2024 harmoniza na perfeição com ostras e vieiras cruas, marisco como caranguejo ou lagostim, bem como com peixes brancos delicados preparados de forma simples. Acompanha também queijos de cabra curados e aves de capoeira leves com elegância.

Serviço e potencial de guarda

O Briords 2024 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 10 e 12°C. Embora este vinho possa ser desfrutado já pela sua frescura e vivacidade, a sua estrutura e complexidade conferem-lhe potencial para guardar durante vários anos.

Outras características

O teor alcoólico mantém-se moderado, em torno de 11 a 12% vol., contribuindo para a frescura e o equilíbrio do vinho.

Um Muscadet Sèvre et Maine sur Lie excecional, expressão pura do granito de Château-Thébaud

A propriedade

Fundado em 1984 por Marc Ollivier na aldeia de Maisdon-sur-Sèvre, o Domaine de la Pépière afirmou-se como uma referência incontornável para Muscadet. Desde 2019, a propriedade é conduzida por Rémi Branger e Gwénaëlle Croix, que dão continuidade à filosofia do fundador enquanto aprofundam o compromisso com a biodinâmica, certificada desde 2018. A propriedade abrange atualmente cerca de 42 hectares, metade dos quais se situa nas prestigiadas zonas de crus comunais. Pioneiro das cuvées de parcela única na região desde 1988, o Domaine de la Pépière distingue-se pela recusa de intervenções enológicas modernas e pela dedicação à expressão autêntica dos terroirs do Loire.

A vinha

A cuvée Briords provém de uma parcela de cerca de três hectares situada nas encostas com vista para o Maine, um afluente do Loire. As vinhas de Melon de Bourgogne, provenientes de massal selection e plantadas por volta de 1930, estão entre as mais antigas da propriedade. O terroir assenta no granito de Château-Thébaud, uma formação geológica fraturada e permeável que permite uma penetração profunda das raízes. Os solos, constituídos por uma fina camada de argila, areia e cascalho sobre este substrato granítico, proporcionam uma drenagem ideal, preservando simultaneamente uma reserva de água bem equilibrada. A exposição a sul desta encosta beneficia de uma generosa insolação e da influência moderadora das brisas do rio. A vinha é conduzida em agricultura biodinâmica certificada, com uvas colhidas exclusivamente à mão e poda curta que limita naturalmente os rendimentos.

A colheita

A colheita de 2024 na denominação Muscadet Sèvre et Maine sur Lie segue as pisadas dos lançamentos recentes da propriedade, beneficiando do clima marítimo ameno da região e das condições microclimáticas favoráveis proporcionadas pela exposição privilegiada da encosta de Briords.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para o Briords 2024 são colhidas à mão com uma seleção rigorosa e depois transportadas cuidadosamente para a adega. A prensagem pneumática é realizada por gravidade, sem esmagamento prévio das bagas, preservando assim a integridade aromática do fruto. Após uma decantação ligeira, o mosto fermenta naturalmente graças às leveduras indígenas presentes nas películas das uvas, sem adição de leveduras comerciais. A fermentação decorre em cubas subterrâneas durante cerca de um mês. O vinho repousa depois sobre as suas borras finas por um mínimo de sete a oito meses, sem trasfegas nem bâtonnage, permitindo o desenvolvimento da complexidade aromática e da textura que definem esta cuvée icónica.

Casta

100% Melon de Bourgogne