Domaine de la Pépière : Gras Moutons 2025

Características e Notas de Prova do "Gras Moutons" 2025 do Domaine de la Pépière

Notas de Prova

Aspeto
A cor revela um amarelo pálido brilhante, realçado por subtis reflexos dourados e ligeiros tons esverdeados, típicos deste vinho branco.

Nariz
Delicado e expressivo, o nariz exala aromas de citrinos frescos, entrelaçados com notas de flores brancas e maçã verde. Uma dimensão intensamente mineral, evocando pedra molhada, eleva este bouquet.

Boca
O ataque é vivo, enérgico e apetecível. O meio de boca oferece uma textura suave, generosa e gulosa, perfeitamente equilibrada por uma tensão viva. O final é direto e persistente, revelando uma salinidade pronunciada e um ligeiro amargor.

Harmonização com Pratos

Este vinho harmoniza maravilhosamente com marisco, como um tabuleiro de ostras, mariscos ou peixe branco grelhado. Combina também na perfeição com queijos de cabra frescos, bem como com pratos temperados com especiarias suaves.

Serviço e Guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre os 10 e os 12°C. Uma breve arejamento poderá beneficiá-lo na sua juventude. Esta colheita de 2025 continuará a desenvolver complexidade em adega e poderá ser apreciada até cerca de 2033.

A Tensão e a Mineralidade de um Muscadet de Terroir

A Propriedade

Fundado em 1984 por Marc Ollivier, o Domaine de la Pépière está situado em Maisdon-sur-Sèvre, no coração do Vale do Loire, em França. Pioneira na valorização dos terroirs, esta propriedade de 42 hectares é atualmente gerida por Rémi Branger e Gwénaëlle Croix. Comprometida com uma abordagem respeitadora dos ecossistemas vivos, a propriedade é certificada em agricultura biológica e biodinâmica. O Domaine de la Pépière distingue-se pela produção de vinhos precisos e salinos, tornando-se uma referência incontornável na vinha de Nantes.

A Vinha

Esta cuvée provém de uma parcela de cerca de 1,7 hectares situada dentro da denominação Muscadet Sèvre et Maine sur Lie. As vinhas velhas desenvolvem-se numa encosta virada a sul, dominando o rio Maine. O terroir distingue-se pelos seus solos profundos argilo-silicosos, assentes num subsolo de xisto gnaisse com duas micas, enriquecido com anfibolitos. Esta geologia única permite um enraizamento profundo, conferindo às uvas uma concentração apurada.

Vinificação e Estágio

As uvas do "Gras Moutons" 2025 são colhidas à mão. Os bagos são transportados com cuidado antes de serem submetidos a uma prensagem pneumática por gravidade, sem esmagamento. Após uma ligeira decantação, a fermentação inicia-se espontaneamente graças às leveduras indígenas em cubas subterrâneas, prolongando-se por um a dois meses. O estágio continua sobre borras finas durante cerca de oito meses, com batonnage ocasional, antes de uma ligeira filtração no engarrafamento.

Casta

100% Melon de Bourgogne