Domaine de la Pépière : Briords 2025

Características e Notas de Prova da Cuvée "Briords" 2025 do Domaine de la Pépière

Notas de Prova

Aspeto
O vinho revela uma cor amarelo-pálido com reflexos esverdeados, brilhante e dotada de uma ligeira viscosidade.

Nariz
O nariz revela aromas de flores brancas e frutos cítricos como o limão, acompanhados de notas de maçã verde. Surge uma dimensão mineral e marítima, com toques de pedra esmagada e brisa marinha.

Boca
Na boca, o vinho apresenta uma bela tensão ácida e uma textura fina. A untuosidade subtilmente cremosa, resultante do processo de estágio, equilibra uma mineralidade austera e salina. O final é longo, marcado por nuances iodadas e raspa de limão.

Harmonização Gastronómica

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco cru, como ostras, frutos do mar ou um ceviche. Combina também muito bem com peixe branco grelhado, assim como com queijos de cabra frescos ou ligeiramente curados.

Serviço e Guarda

A cuvée "Briords" 2025 pode ser apreciada após alguns anos de guarda e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2033.

Um Grande Vinho Branco do Loire por Domaine de la Pépière

A Propriedade

Fundado em 1984 por Marc Ollivier, o Domaine de la Pépière está localizado em Maisdon-sur-Sèvre, no Pays Nantais, no coração do vale do Loire, em França. O vinhedo, que hoje se estende por mais de 40 hectares, cresceu através da aquisição de parcelas cuidadosamente selecionadas em terroirs de grande qualidade. Atualmente dirigido por Rémi Branger e Gwénaëlle Croix, o domínio destaca-se pelo seu compromisso precoce com uma viticultura ambientalmente responsável. O domaine expressa a verdadeira identidade dos seus solos através de práticas certificadas em agricultura biológica e biodinâmica, produzindo vinhos de carácter preciso e ligados ao terroir.

O Vinhedo

Elaborada sob a denominação Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, esta cuvée provém do local vitícola Clos des Briords. Esta parcela de três hectares é composta por vinhas muito antigas, plantadas entre 1930 e 1950, propagadas por seleção massal. Desenvolvem-se sobre um subsolo de granito de Château-Thébaud, rico em feldspato e argila. Este terroir bem drenado, composto por areia, cascalho e argila, permite um enraizamento profundo. Todas estas vinhas são cultivadas segundo princípios certificados de agricultura biológica e biodinâmica.

Vinificação e Estágio

As uvas da cuvée "Briords" 2025 são colhidas à mão. Os cachos são cuidadosamente transportados e depois prensados de forma direta e delicada numa prensa pneumática alimentada por gravidade, sem esmagamento prévio. Após uma decantação natural, a fermentação inicia-se espontaneamente através de leveduras indígenas, sem qualquer chaptalização. O vinho é depois estagiado sobre as suas borras durante oito a nove meses em grandes cubas subterrâneas, sem trasfega. O engarrafamento é feito sem colagem nem filtração, de forma a preservar a pureza do vinho.

Casta

100% Melon de Bourgogne.