Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2023

Características e conselhos de degustação do Bonnes-Mares Grand Cru 2023 do Domaine Comte Georges de Vogue

Degustação

Aspeto
O vinho apresenta uma bela cor vermelha.

Nariz
Reservado na juventude, o bouquet abre-se para revelar um caráter perfumado e complexo. Subtis notas florais de íris e violeta entrelaçam-se harmoniosamente com aromas de frutos pretos, frutos azuis como a ameixa e delicados frutos vermelhos como a cereja. Finos toques de anis e fumo de sarmentos completam esta rica paleta aromática.

Boca
Na boca, revela um corpo médio a encorpado, com uma textura carnuda e em camadas. Os sabores são ricos e opulentos, sustentados por uma textura aveludada particularmente sedutora. Esta generosidade frutada é perfeitamente equilibrada por uma estrutura subjacente séria e por taninos bem integrados, que conferem ao conjunto uma grande precisão.

Harmonizações gastronómicas

Este grande vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes vermelhas de grande qualidade, assadas ou grelhadas, como o lombo de vaca ou a alcatra de vitela, acompanhadas de legumes de raiz. Após alguns anos de guarda, valorizará pratos mais requintados, como caça de pena ou de pelo, receitas com trufa negra ou queijos de caráter, como o Époisses ou um Comté curado.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a complexidade do Bonnes-Mares Grand Cru 2023, sirva-o a cerca de 16–17 °C, em copos amplos. Concebido para um envelhecimento muito longo, este vinho exige paciência e continuará a evoluir com elegância na garrafeira, podendo ser apreciado até cerca de 2048.

A elegância floral e a potência de um grande Grand Cru da Borgonha

O domínio

Fundado em 1450 por Jean Moisson, o Domaine Comte Georges de Vogue é uma verdadeira instituição sediada em Chambolle-Musigny, no coração da Borgonha, em França. O seu nome atual deve-se à união da família com a aristocrática família de Vogüé no século XVIII. Com uma notável continuidade familiar ao longo de vinte gerações, o domínio é hoje dirigido pelas cogestoras Claire de Causans e Marie de Ladoucette. Estendendo-se por cerca de 12,5 hectares, esta propriedade lendária é reconhecida mundialmente pelo seu rigor técnico e pelo seu empenho em transmitir a expressão mais pura dos seus terroirs.

A vinha

O climat Bonnes-Mares situa-se numa encosta orientada a leste, a uma altitude entre 270 e 310 metros. As vinhas do domínio, cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica, embora sem certificação, encontram-se exclusivamente do lado de Chambolle-Musigny da denominação. Estão enraizadas em solos de argila vermelha, que conferem às uvas uma textura aveludada e um perfil floral distintivo.

A colheita

A colheita de 2023 na Borgonha foi marcada por condições meteorológicas propícias a elevados níveis de maturação. Graças a datas de vindima criteriosamente escolhidas, as vinhas conseguiram preservar uma bela frescura e uma grande energia ao longo de todo o ciclo vegetativo.

Vinificação e estágio

A filosofia da casa consiste em exprimir fielmente o terroir. No Bonnes-Mares Grand Cru 2023, a extração é conduzida com grande precisão, de modo a preservar a integridade do fruto. O vinho estagia com um uso comedido de barricas de carvalho novas, que lhe conferem estrutura, permitindo ao mesmo tempo que a sua complexidade aromática natural se revele plenamente.

Casta

100% Pinot Noir.