Domaine Bonneau du Martray : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Características e Sugestões de Prova do Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 do Domaine Bonneau du Martray

Prova

Aspeto

A cor é brilhante, amarelo-pálido com subtis reflexos dourados. À luz, surgem reflexos esverdeados, sinal de juventude.

Nariz

O nariz abre com frutos brancos de caroço e frutos de pomar, como o pêssego branco e a maçã e a pera estaladiças. Prossegue com notas de raspa de limão, mel suave, pastelaria amanteigada e avelã, por vezes torrada. Em segundo plano, detetam-se toques calcários de pedra calcária esmagada, sílex e pederneira. Apontamentos de flores brancas, hortelã, pimenta-branca, própolis e cera de abelha completam o ramo.

Boca

O ataque é acetinado, amplo e carnudo. O meio de boca, denso e em camadas, entrelaça fruta, notas de mel, nuances amanteigadas e elementos minerais. A acidez surge bastante tarde e tensiona o final. O final de boca é longo e calcário, com ecos de limão e avelã e, por vezes, uma sensação salina.

A Elegância de um Corton-Charlemagne da Borgonha, do Climat Charlemagne em Pernand-Vergelesses

A propriedade

O Domaine Bonneau du Martray, sediado em Pernand-Vergelesses, na Côte de Beaune (Borgonha), viu a sua propriedade familiar ganhar forma em 1835, com o casamento de Charles Bonneau du Martray e Marie-Eugénie Very. A vinha é, no entanto, cultivada na colina de Corton há séculos. Desde 2017, E. Stanley Kroenke é o acionista maioritário, ao lado da família Le Bault de la Morinière. A propriedade produz exclusivamente dois grands crus, um branco e um tinto. A sua vinha, um único bloco contíguo, é cultivada em biodinâmica.

A vinha

Este vinho provém do climat Charlemagne, na colina de Corton. Esta denominação distingue-se pelos seus setores virados a oeste, uma orientação rara entre os grands crus da Borgonha. As vinhas distribuem-se pelos lieux-dits En Charlemagne, do lado de Pernand-Vergelesses, e Le Charlemagne, do lado de Aloxe-Corton. Consoante a sua posição na encosta, os solos conferem tensão e mineralidade, estrutura e textura, ou potência e densidade.

A vinha é cultivada de forma biológica e biodinâmica, sem herbicidas nem adubos sintéticos.

Vinificação e estágio

Para o Corton-Charlemagne Grand Cru 2023, as uvas são ligeiramente esmagadas e depois prensadas, sem maceração prolongada. Após a decantação, os mostos são transferidos para barricas para fermentação. Esta decorre principalmente em barricas de carvalho, complementadas por outros recipientes de várias formas e dimensões.

Cada parcela é vinificada separadamente. Os vinhos repousam sobre as suas borras. Um primeiro lote reúne depois as parcelas do mesmo microclima. Os vinhos prosseguem então o seu estágio em cuba sobre borras finas. Uma segunda trasfega separa-os das borras antes do lote final. A cuvée repousa depois antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay