Domaine Belargus : Quarts 2020

Características e conselhos de prova do Domaine Belargus Quarts 2020

Prova

Aspeto
O aspeto revela uma tonalidade amarelo-pálido com reflexos dourados.

Nariz
O nariz é puro e delicado, expressando aromas de bergamota, acácia e limão siciliano acompanhados por amêndoa torrada. O bouquet intenso revela também notas de frutos de caroço e flores brancas pontuadas por nuances minerais conferidas pelos xistos. Após arejamento, toques de funcho, pimenta branca, óleo de limão e pedra esmagada enriquecem a paleta aromática.

Boca
O ataque é cheio de energia, transportado por sabores florais estimulantes e finamente salinos. A fruta expressa-se com ligeira maturidade através de sabores de pêssego paraguaio, alperce e raspas de laranja harmonizados com notas de flores brancas e ervas aromáticas. A textura decididamente sedosa conduz a um paladar denso, estruturado por uma acidez fina e taninos delicados. O final longo e aromático distingue-se por um ligeiro amargor conferido pelos xistos pré-câmbricos, conferindo complexidade e um comprimento notável.

Harmonização

Este vinho branco seco combina perfeitamente com peixe grelhado, marisco, pratos vegetarianos refinados ou queijos de cabra curados. Também complementa aves trufadas, pratos com molhos de manteiga, carnes brancas estufadas, fritos bem como queijos azuis.

Serviço e guarda

O Quarts 2020 pode ser apreciado agora e continuará a evoluir até aproximadamente 2040, ou mesmo 2042.

Um Chenin Blanc seco de Anjou combinando potência e fineza em xistos pré-câmbricos

A propriedade

Fundado em 2018 por Ivan Massonnat, o Domaine Belargus estende-se hoje por vinte e quatro hectares na região do Loire. Esta propriedade nasceu da aquisição do Domaine Pithon-Paillé, completada pela compra de parcelas no Quarts-de-Chaume Grand Cru e em Savennières. Sob a direção de Ivan Massonnat, assistido pelo Mestre de Cave Adrien Moreau e pelo Chefe de Cultura Amaury Chartier, a propriedade pratica a viticultura biodinâmica em todas as suas vinhas. Belargus impôs-se rapidamente como uma referência no Anjou Noir, restaurando o prestígio histórico destes terroirs antigos através de uma abordagem parcelar inspirada na Borgonha.

A vinha

O Quarts 2020 provém do lieu-dit Les Quarts dentro da denominação Quarts-de-Chaume em Anjou. Esta parcela histórica, que deu o nome à denominação, beneficia de uma exposição a sul sobre xistos pré-câmbricos. Estes solos trazem fineza e comprimento aos vinhos. A propriedade controla 3,08 hectares neste terroir excecional localizado no Anjou Noir, uma região caracterizada por um mosaico geológico complexo. As vinhas são geridas utilizando a agricultura biodinâmica com rendimentos voluntariamente limitados a cerca de trinta e cinco hectolitros por hectare.

A colheita

A colheita de 2020 caracteriza-se por um equilíbrio notável. O inverno ameno e chuvoso reconstituiu as reservas hídricas. A primavera viu alguns episódios de geada, que foram geridos graças a medidas de proteção. O verão seco e solarengo não causou stress hídrico graças às reservas acumuladas, mantendo as vinhas uma folhagem verde brilhante. Chuvas finas e regulares chegadas em meados de agosto permitiram que as uvas continuassem a amadurecer por mais duas semanas. A vindima decorreu sob um sol radiante, começando a 31 de agosto com uma pausa de uma semana para aguardar a maturidade ideal. As uvas atingiram um equilíbrio perfeito com níveis de álcool moderados, entre 12,5% e 13,5%, inferiores à média dos últimos anos.

Vinificação e envelhecimento

A vindima para o Quarts 2020 foi realizada manualmente em várias passagens sucessivas para selecionar uvas na maturidade ideal, refletindo a heterogeneidade natural do Chenin Blanc. Após a prensagem, o vinho estagiou durante vinte e seis meses em demi-muids de 600 litros sobre borras totais. Este método de estágio prolongado em grandes recipientes preserva a pureza da fruta enquanto adiciona complexidade e estrutura ao vinho.

Casta

100% Chenin Blanc