Domaine A. et P. de Villaine : Rully 1er cru "Cloux" 2022

Características e notas de prova do Rully 1er Cru "Cloux" 2022 Domaine de Villaine

Prova

Cor
A cor revela um delicado tom amarelo-pálido.

Nariz
Maravilhosamente refinado, o bouquet aromático liberta aromas leves de pêssego branco e tangerina, entrelaçados com notas de flores brancas, limão e lima. Um subtil toque amadeirado e uma fina mineralidade completam este conjunto elegante.

Boca
O ataque é fresco e perfeitamente equilibrado, sustentado por uma notável tensão que realça a identidade mineral do terroir. Na boca, desenvolvem-se sabores ricos, típicos da casta, evoluindo para notas amargas nobres que tornam este vinho particularmente apetecível. O final prolonga-se com elegância, oferecendo um toque salino e uma fina energia.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes de água doce, mariscos como caranguejo ou camarão, e pratos de marisco mais ricos, como lagosta ao creme. Combina também perfeitamente com aves assadas com ervas aromáticas, terrines, ou uma tábua de queijos com brie, gouda curado ou époisses.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Rully 1er Cru "Cloux" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C, tendo o cuidado de o arejar ligeiramente ou decantá-lo enquanto jovem. Com um bom potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado em cave até cerca de 2027 para revelar toda a sua profundidade.

A pureza e a mineralidade de um grande vinho de Rully da Domaine de Villaine

A propriedade

Adquirida em 1971 por Aubert e Pamela de Villaine, a Domaine de Villaine é uma propriedade de referência na Borgonha, França. Situada em Bouzeron, no coração da Côte Chalonnaise, a propriedade estende-se atualmente por 30 hectares em 16 denominações. Pioneira, a propriedade cultiva as suas vinhas segundo os princípios da agricultura biológica desde a década de 1980, complementados por uma abordagem biodinâmica. Atualmente dirigida por Pierre de Benoist, a propriedade continua a seguir uma filosofia exigente, com o objetivo de expressar a mais pura autenticidade de cada terroir.

A vinha

Adquirido pouco antes das vindimas de 2018, o climat "Cloux" é um terroir histórico de Rully. Esta parcela de 1,1 hectares, com vinhas com uma idade média de 45 anos, beneficia de uma exposição ideal a sudeste, a meia encosta, voltada para o nascente. O solo pouco profundo é composto por argila fina e calcário, oferecendo uma grande riqueza mineral. A presença de nascentes subterrâneas naturais garante um abastecimento regular de água, essencial durante os anos secos, permitindo que as uvas atinjam um equilíbrio ótimo.

Vinificação e estágio

Fiel à filosofia de intervenção mínima da propriedade, o Rully 1er Cru "Cloux" 2022 é vinificado através de fermentação espontânea com levedura indígena. O vinho passa depois por um estágio prolongado sobre borras, entre 12 e 18 meses. Este processo ocorre em foudres, demi-muids e barricas, com a proporção de madeira nova deliberadamente limitada a 10%, de forma a preservar a expressão natural e a pureza do terroir.

Casta

Este vinho é produzido a partir de 100% Chardonnay.