Cordero di Montezemolo : Enrico VI 2014

Características e conselhos de prova do Enrico VI 2014 da Cordero di Montezemolo

Prova

Cor
A cor revela uma tonalidade vermelho-granada profunda.

Nariz
O nariz apresenta uma notável intensidade floral, acompanhada por notas de aparas de lápis, arandos vermelhos e amoras-boysen. Surgem delicadas nuances especiadas com toques de mentol e eucalipto, completadas por aromas de alcaçuz e menta. O bouquet alarga-se depois com fruta negra madura que evoca cerejas em aguardente, amoras e ameixas secas, com sugestões de violeta e ervas medicinais.

Boca
Na boca, o vinho oferece grande amplitude e volume, mantendo uma abundância de taninos macios e sedosos. A estrutura tânica, extraída da fruta, traz potência sem aspereza. A boca revela uma doçura subjacente de fruta negra, chocolate de leite e fruta cristalizada, a par de um toque de especiaria apimentada. No centro, uma elegante austeridade define o conjunto, com bom comprimento e taninos delicadamente austeros que nunca pesam no vinho, antes proporcionando grande transparência e um equilíbrio notável. O final é potente, ligeiramente ácido e fresco, com persistência notável.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho harmoniza idealmente com pratos de caça e carnes de sabor intenso. Acompanha na perfeição ensopado de lebre, carne de vaca estufada, camurça, veado, javali, carnes de caça e pombo. Especialidades piemontesas com trufa branca de Alba, como pudim de cardo com fondue ou ravioli de pato, também resultam em combinações harmoniosas.

Serviço e guarda
O Enrico VI 2014 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente nos próximos anos, desenvolvendo aromas terciários e ganhando complexidade graças à sua estrutura tânica e excelente acidez.

Um Barolo potente e transparente de Castiglione Falletto, no Piemonte

A propriedade
Cordero di Montezemolo é uma das propriedades mais históricas da região de Barolo, no Piemonte, com um legado documentado que remonta a 1340. A propriedade é atualmente gerida por Giovanni Cordero di Montezemolo, juntamente com os seus filhos Elena e Alberto, dando assim continuidade a dezanove gerações ininterruptas de gestão familiar. O domínio explora cinquenta e um hectares de vinhas distribuídas por La Morra, Castiglione Falletto, Alba, Guarene e Cherasco. Desde 2013, toda a vinha é certificada biológica, refletindo o compromisso da família com uma viticultura respeitosa e sustentável.

A vinha
O Enrico VI provém da prestigiada vinha Villero, situada na comuna de Castiglione Falletto. Esta parcela de cerca de 2 hectares encontra-se a aproximadamente trezentos metros de altitude, em encostas expostas a sul e sudoeste. Os solos caracterizam-se pela sua natureza calcária e argilosa, particularmente ricos em ferro e micronutrientes. O microclima do local é mais fresco e menos ventoso do que o das propriedades de Monfalletto, criando um ambiente abrigado que favorece a produção de vinhos estruturados, com marcado carácter de fruta negra e taninos firmes. Esta composição geológica distintiva, nomeadamente a sua riqueza em ferro, confere a este vinho Barolo traços minerais específicos e contribui para a sua personalidade única.

A vindima
A vindima de 2014 no Piemonte revelou-se particularmente desafiante, marcada por fraca vingação durante uma primavera fria e chuvosa, precipitação persistente e céus nublados ao longo de todo o ciclo vegetativo, bem como violentas tempestades de granizo que devastaram os rendimentos em várias comunas. Este ano foi descrito como o mais frio e húmido de memória recente, com o ciclo vegetativo mais difícil desde 1991-1992. Os rendimentos foram drasticamente reduzidos, com perdas de vinte a cinquenta por cento consoante as parcelas. No entanto, a melhoria das condições meteorológicas em agosto e setembro — mais seco e soalheiro à medida que a vindima se aproximava — permitiu que produtores rigorosos, que adiaram a colheita e realizaram uma seleção meticulosa das uvas, obtivessem frutos concentrados que atingiram plena maturação. A vindima acabou por dar origem a vinhos de surpreendente pureza, transparência e equilíbrio.

Vinificação e estágio
O Enrico VI 2014 beneficiou de uma vinificação cuidada, adaptada às condições particulares da vindima. O vinho estagiou em barricas de carvalho, permitindo desenvolver a sua complexidade aromática, preservando simultaneamente a transparência e a precisão características deste ano. A abordagem de vinificação privilegiou a extração de taninos suaves, guiados pela fruta, em vez de uma estrutura tânica agressiva, criando um vinho simultaneamente potente e elegante.

Casta
100% Nebbiolo