Cordero di Montezemolo : Monfalletto 2022

Características e dicas de degustação do Cordero di Montezemolo Monfalletto 2022

Degustação

Aspeto
Este vinho tinto italiano apresenta um manto de cor granada profunda.

Nariz
O bouquet aromático combina notas florais e especiadas com aromas de cereja, framboesa fresca, tabaco e cacau.

Boca
Rica e encorpada, a boca revela uma textura elegante sustentada por taninos sedosos. Expressa sabores vibrantes de cereja, ginja, raspa de limão e gengibre picado, prolongando-se num final longo e saboroso.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza-se na perfeição com carnes de carácter, como carne de vaca estufada ou caça (lebre à caçadora, veado, javali, camurça, pombo). Realça igualmente pratos com trufa branca de Alba, como ravioli de pato ou um flan de cardo com fondue.

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal do Monfalletto 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18 °C, após uma decantação de 30 a 60 minutos. Embora já se beba com grande prazer, este vinho possui um potencial de guarda que lhe permite evoluir em cave até 2052.

Um vinho tinto da denominação Barolo que conjuga riqueza e complexidade

A propriedade

A história vitivinícola destas terras do Piemonte, em Itália, começou em 1340 com a família Falletti, mas a criação comercial da propriedade remonta às décadas de 1830-1840. Transmitida à família Cordero di Montezemolo em 1941, a propriedade é hoje gerida por Giovanni Cordero di Montezemolo, secundado pelos seus filhos Elena e Alberto. Com 51 hectares, a propriedade distingue-se pela sua certificação em agricultura biológica e pelo seu emblemático cedro do Líbano plantado em 1856. Encarna uma notável continuidade familiar ao longo de dezanove gerações.

O vinhedo

Este vinho provém de um único vinhedo de 28 hectares situado na aldeia de Annunziata, no município de La Morra, no coração da denominação Barolo. Atingindo uma altitude de cerca de 250 metros em colinas de declive suave, estas vinhas beneficiam de práticas de agricultura biológica integralmente certificadas, favorecendo a biodiversidade através de coberturas vegetais naturais e da utilização de fertilizantes orgânicos.

A colheita

A colheita de 2022 revelou-se particularmente exigente, marcada por condições climáticas extremas. O calor intenso e um défice pluviométrico significativo provocaram uma seca severa, sujeitando as vinhas a um considerável stress hídrico e originando uma maturação irregular nas várias parcelas.

Vinificação e estágio

A produção do Monfalletto 2022 começa com uma vindima e uma vinificação separadas para cada parcela. Após uma maceração de quatro a cinco dias, a fermentação decorre em cubas de aço inoxidável durante dez a doze dias. A fermentação malolática realiza-se, em seguida, em barricas de madeira de diferentes tamanhos. O estágio prossegue durante 18 a 24 meses em barricas de carvalho francês e esloveno. Após o lote final, o vinho repousa em garrafa durante pelo menos um ano antes de ser colocado à venda.

Casta

Nebbiolo