Conterno Fantino : Barolo Mosconi "Vigna Ped" 2020

Características e conselhos de degustação do Barolo Mosconi "Vigna Ped" 2020 por Conterno Fantino

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade rubi com reflexos alaranjados, típica de um nebbiolo em plena evolução.

Nariz

O nariz revela grande complexidade aromática, com notas de cereja macerada em brandy, licor de cereja Luxardo e bagas vermelhas silvestres. Aromas florais de rosa e peónia misturam-se com toques minerais de iodo e ferro, a par de nuances especiadas, alcaçuz e folhas de chá.

Boca

Na boca, este vinho é amplo e profundo, com uma textura relativamente compacta. Taninos calcários conferem estrutura, enquanto a intensidade da fruta equilibra na perfeição o conjunto. Sabores de cereja, framboesa, laranja amarga e oxicoco desenvolvem-se, acompanhados por notas de couro, tabaco, incenso e ervas secas. O final prolonga-se longamente, com aromas bem definidos de fruta vermelha, rosa e ervas silvestres, sustentados por uma espinha dorsal mineral e uma acidez viva.

Harmonizações gastronómicas

Este Barolo Mosconi "Vigna Ped" 2020 é um acompanhamento ideal para brasato al Barolo, carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça como javali ou pato, bem como pratos à base de trufa. Harmoniza também na perfeição com queijos curados como Parmigiano-Reggiano ou Gorgonzola.

Serviço e guarda

O Barolo Mosconi "Vigna Ped" 2020 pode ser apreciado desde já após arejamento em decantador, mas atingirá o seu apogeu entre 2027 e cerca de 2045.

Um Barolo do Piemonte poderoso e mineral por Conterno Fantino

A propriedade

Fundada em 1982 por Claudio Conterno e Guido Fantino, a propriedade Conterno Fantino estende-se atualmente por cerca de 27 hectares de vinhas situadas exclusivamente em Monforte d'Alba, no Piemonte. Pioneira do movimento Barolo Boys, a propriedade pratica viticultura biológica desde 1996 e obteve certificação em 2012. Hoje, a propriedade é gerida pelos fundadores a par da segunda geração, incluindo Fabio Fantino, que traz ainda maior precisão à vinificação. A Conterno Fantino distingue-se pela sua abordagem moderna e respeitadora do terroir, recorrendo a leveduras indígenas próprias.

A vinha

O Barolo Mosconi "Vigna Ped" provém de uma parcela de um hectare situada no cru Mosconi, a cerca de 400 metros de altitude, com exposição a sul e sudeste. As videiras, plantadas em 1960 e complementadas em 1999 com uma seleção dos melhores clones, assentam em solos constituídos por areia, silte e argila. Este local beneficia de brisas constantes provenientes do Vale do Tanaro, favorecendo a precisão aromática. A vinha é conduzida segundo práticas biológicas certificadas, com rendimentos deliberadamente limitados a cerca de 5 toneladas por hectare para concentrar a qualidade.

A colheita

A colheita de 2020 no Piemonte foi marcada por uma primavera regular e seca, seguida de um verão equilibrado, com chuvas benéficas em maio. A vindima precoce, realizada a meio de outubro, permitiu colher uvas de nebbiolo perfeitamente maduras e sãs. Esta colheita deu origem a vinhos de cor intensa, taninos suaves, estrutura e acessibilidade precoce, mantendo um excelente potencial de guarda.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para o Barolo Mosconi "Vigna Ped" 2020 são vindimadas à mão no ponto ideal de maturação e depois totalmente desengaçadas. A fermentação e a maceração decorrem em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada durante 12 a 15 dias, utilizando leveduras indígenas cultivadas pela propriedade desde 2011. O vinho estagia depois durante dois anos em barris de carvalho francês, combinando barricas de 225 litros e foudres de 25 hectolitros.

Casta

100% nebbiolo