Conterno Fantino : Barolo Ginestra "Vigna Sori Ginestra" 2022

Características e notas de prova do Barolo Ginestra "Vigna Sori Ginestra" 2022 Conterno Fantino

Notas de prova

Aspeto

Com uma bela profundidade, o vinho revela uma cor rubi vibrante, atravessada por delicados reflexos violáceos.

Nariz

Intenso e cativante, o nariz revela uma notável complexidade. Abre com aromas de bergamota, hortelã, pot-pourri e frutos secos, harmoniosamente complementados por notas minerais, flores secas e sub-bosque.

Boca

Ampla e musculada, a boca apresenta taninos firmes e maduros, perfeitamente equilibrados por uma bela acidez que confere frescura. O final destaca-se pela sua persistência e notável comprimento.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto italiano harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas assadas, pratos com molho como o osso buco, ou caça como pato e javali. Realçará igualmente receitas com trufas e cogumelos silvestres, bem como queijos curados como Parmesão, Pecorino ou Gorgonzola.

Serviço e conservação

Para preservar todas as suas qualidades, recomenda-se conservar este Barolo Ginestra "Vigna Sori Ginestra" 2022 num local fresco (entre 7 e 18 °C), ao abrigo da luz e das vibrações, com níveis de humidade entre 50 e 80 %. Com um excelente potencial de envelhecimento, poderá ser apreciado a partir de 2027 e até cerca de 2045.

A elegância e a complexidade de um vinho tinto do Piemonte

O domínio

Fundado em 1982 por Claudio Conterno e Guido Fantino, o domínio Conterno Fantino afirmou-se como uma referência incontornável no Piemonte, em Itália. Localizada em Monforte d'Alba, a propriedade estende-se por cerca de 27 hectares. Pioneiros da abordagem moderna da denominação, os fundadores souberam combinar com mestria o respeito pelo terroir com técnicas inovadoras. Atualmente, o domínio continua a ser dirigido por Claudio Conterno e Guido Fantino, agora apoiados pela nova geração: Fabio, Elisa, Noemi e Matteo. Juntos, defendem uma filosofia centrada na excelência, na preservação da biodiversidade e na agricultura biológica.

O vinhedo

Este Barolo provém de uma parcela excecional situada no cru Ginestra, em Monforte d'Alba. Com exposição a sul, as vinhas foram plantadas entre 1971 e 1988, a uma altitude que varia entre os 340 e os 360 metros. Desenvolvem-se em solos compostos por areia, silte, argila e calcário. O vinhedo é conduzido segundo os princípios da agricultura biológica, certificada desde 2012, com vindimas realizadas exclusivamente à mão para garantir uma qualidade ótima dos frutos.

A colheita

O ciclo vegetativo de 2022 foi marcado por um verão particularmente quente, com numerosos dias acima dos 35 °C. Apesar destas temperaturas extremas, algumas chuvas ligeiras no final de julho e no final de setembro permitiram aliviar as vinhas do stress hídrico. Estas condições meteorológicas resultaram num ciclo vegetativo precoce e em rendimentos reduzidos, levando à conclusão das vindimas no final de setembro.

Vinificação e estágio

A elaboração do Barolo Ginestra "Vigna Sori Ginestra" 2022 começa com um desengace total, seguido de uma maceração suave em cubas de inox durante 12 a 15 dias. A fermentação inicia-se espontaneamente graças a uma estirpe de leveduras indígenas isolada pelo domínio. O vinho passa depois por cerca de 24 meses de estágio em barricas de carvalho francês, antes de repousar mais 12 meses em garrafa antes da comercialização.

Casta

100 % Nebbiolo