Clos de Tart : Clos de Tart Grand cru Monopole 2022

Características e notas de prova do Clos de Tart Grand Cru Monopole 2022

Prova

Cor
Com uma bela profundidade, revela uma tonalidade vermelha de grande concentração, típica de vinhas velhas cultivadas em condições ótimas.

Nariz
O bouquet abre com aromas intensos de groselha-negra e romã, realçados por delicadas notas de pétalas de rosa e alcaçuz. Com a arejamento, emergem notas mais complexas de cereja preta, clavo-da-índia, anis e sutis toques terrosos.

Boca
O ataque é sedoso e denso, sustentado por taninos firmes mas elegantes. A boca oferece uma bela suculência e uma estrutura em várias camadas, combinando notas de pimenta branca e frutos vermelhos maduros. O estágio em barrica traz notas subtis de vanilha e cedro, conduzindo a um final longo, persistente e de grande frescura.

Harmonização

Este grande vinho tinto combina maravilhosamente com carnes de caráter, como veado, faisão, pato ou javali. Também valorizará pratos tradicionais como coq au vin, rosbife com cogumelos, ou queijos curados de casca lavada como o Époisses. Para uma abordagem mais audaciosa, acompanhará perfeitamente pratos à base de trufa ou peixes carnudos servidos com um creme.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal desta colheita de 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16°C. Se apreciado na sua juventude, aconselha-se uma decantação de uma hora antes de servir. Este vinho, concebido para uma longa guarda, pode repousar na cave e evoluir favoravelmente até cerca de 2048.

A expressão magistral de um Grand Cru Monopole da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1141 por freiras cistercienses, a propriedade Clos de Tart é uma instituição histórica. Localizado no coração da Côte de Nuits, este vinhedo excecional teve apenas quatro proprietários em quase nove séculos. Desde abril de 2018, pertence à família Pinault através da sua empresa Artémis Domaines. Agora liderada por Alessandro Noli, a propriedade continua a sua busca pela excelência, preservando a identidade única do seu terroir e apoiando-se em práticas ambientalmente responsáveis para valorizar esta joia vitícola.

O vinhedo

Localizado na comuna de Morey-Saint-Denis, o vinhedo estende-se por 7,53 hectares num único bloco, delimitado por um muro de pedra de 1,2 quilómetros. Orientadas a leste e sudeste, em encostas de 10 a 20%, as vinhas estão plantadas segundo um eixo norte-sul pouco habitual, de forma a limitar a erosão e maximizar a exposição solar. O terroir assenta num mosaico geológico complexo que combina calcário crinoidal, marga branca e calcário de Premeaux. Cultivada em biodinâmica, a propriedade aplica uma elevada densidade de plantação para intensificar a concentração das uvas.

A colheita

2022 foi marcado por condições climáticas exigentes em toda a Europa Ocidental. No entanto, a região beneficiou de condições meteorológicas favoráveis, o que permitiu que o ciclo vegetativo decorresse sem problemas e que os bagos atingissem uma concentração ótima, mantendo um equilíbrio fino e uma acidez refrescante.

Vinificação e estágio

A vinificação é realizada parcela a parcela. As uvas são vinificadas com cerca de 60% de cachos inteiros e levaduras indígenas. Uma maceração longa e suave, de três a quatro semanas, permite uma extração delicada. Privilegia-se depois uma fermentação maloláctica tardia para conferir mais corpo ao vinho. O estágio decorre durante 18 a 20 meses em barricas de carvalho, 60% das quais novas, antes de um engarrafamento manual sem filtração.

Casta

Pinot Noir (100%).