Clos de Tart : Clos de Tart Grand cru Monopole 1986

Características e conselhos de prova de Clos de Tart Grand cru Monopole 1986 de Clos de Tart

Prova

Cor

A cor apresenta uma tonalidade vermelha, menos concentrada do que as colheitas produzidas em anos mais quentes, refletindo a natureza delicada desta colheita.

Nariz

No nariz, é muito doce, com notas marcadas de cogumelo shiitake, sugerindo um caráter terroso e rústico. Estes aromas evocam solos húmidos de bosque. Com a aeração, o bouquet evolui para apontamentos de baunilha e violeta, enquanto as notas terrosas e minerais se tornam mais pronunciadas.

Boca

Na boca, o vinho revela uma certa austeridade típica do ano, com uma estrutura tânica seca, mas de textura fina. Após várias décadas em garrafa, os taninos suavizaram-se, oferecendo uma textura sedosa. A boca revela uma frescura rústica, com notável finesse e um caráter robusto, testemunhando uma impressionante capacidade de envelhecer com elegância.

Harmonizações gastronómicas

Este Clos de Tart Grand cru Monopole 1986 harmoniza na perfeição com aves assadas, pato preparado com molhos de frutos vermelhos, ou caça como perdiz, faisão e veado. Os cogumelos — especialmente boletos e trufas — criam uma harmonia gastronómica excecional com as notas terrosas do vinho. Delicadezas como foie gras, bem como patês e terrinas de caça, são também excelentes acompanhamentos. Queijos de pasta mole como Brie e Camembert, a par de queijos curados como Comté, harmonizam perfeitamente com esta colheita.

Serviço e guarda

Clos de Tart Grand cru Monopole 1986 tem um potencial de guarda de até 25 anos ou mais. Após várias décadas de envelhecimento, esta colheita provavelmente já atingiu, ou está a aproximar-se, do seu auge, oferecendo uma complexidade crescente desenvolvida ao longo do tempo.

Um Grand Cru Monopole da Borgonha com um caráter rústico e notável potencial de envelhecimento

A propriedade

Fundada em 1141 pelas monjas cistercienses da Abadia de Tart, Clos de Tart é uma propriedade excecional de 7,53 hectares que nunca foi dividida ao longo dos seus nove séculos de existência. Localizado em Morey-Saint-Denis, na Borgonha, este Grand Cru Monopole foi adquirido em 1932 pela família Mommessin, antes de passar para a propriedade de François Pinault em 2018. A propriedade destaca-se pelo seu estatuto único de Grand Cru Monopole — totalmente delimitado por um histórico muro de pedra seca — e pelo seu compromisso com a agricultura biológica desde 2015 e com as práticas biodinâmicas desde 2019.

A vinha

A vinha de Clos de Tart estende-se por 7,53 hectares no coração da Côte de Nuits, limitada a norte pelos grands crus de Gevrey-Chambertin e a sul por Chambolle-Musigny. As vinhas estão plantadas segundo uma orientação invulgar norte-sul, em vez de seguirem a encosta, a uma altitude entre 269 e 302 metros. O terroir assenta em solos calcários e de marga calcária, formando um mosaico de doze micro-terroirs distintos. As vinhas, com uma idade média de 60 anos e algumas plantas centenárias, são conduzidas com uma elevada densidade de 11.000 videiras por hectare, favorecendo um enraizamento profundo e uma qualidade excecional das uvas.

A colheita

O ano de 1986 foi marcado por condições meteorológicas instáveis que puseram à prova a resiliência das vinhas da Borgonha. Apesar destes desafios climáticos, Clos de Tart produziu um vinho que guarda em si as histórias desta luta vitícola, refletindo a natureza exigente da colheita.

Casta

100% Pinot Noir