Château Le Bon Pasteur 2021

Defumado e marcado pelo terroir, bagas escuras, tabaco, com base mineral. Palato tenso, concentrado, taninos marcados, claramente mais fino do que en primeur. Final apimentado. Evoluiu positivamente!

Apresenta sabores arejados de coulis de framboesa e ameixa que se estendem agradavelmente sobre uma estrutura muito ligeiramente granulosa, enquanto notas salgadas e de chá vermelho preenchem o fundo. Merlot e Cabernet Franc. Beber agora até 2030. Provado duas vezes, com notas consistentes. 1.000 caixas produzidas, 250 caixas importadas.

Nariz amadeirado, com extração marcada e potente. A acidez alta abre o palato, afiada e vibrante, antes de se tornar bastante salgada e sombria. A estrutura está claramente a dominar agora, colocando a fruta e a acidez em segundo plano e apresentando taninos finos porém volumosos e muita concentração tostada. Ainda assim, agradáveis notas de frescor e alcaçuz. Dê alguns anos para amaciar.

O 2021 Le Bon Pasteur apresenta um bouquet muito bem definido de fruta limpa e pura, notavelmente vivo em comparação com outros e distante das aromáticas por vezes “turbinadas” de décadas anteriores. No palato há fruta suficiente logo na entrada — amora e framboesa. Bastante estruturado neste momento, os taninos tocam de leve o final, mas sem o secar. Precisa apenas de três ou quatro anos em garrafa para ganhar coesão.

Flores, cerejas pretas, espresso, alcaçuz, menta e ameixas vermelhas compõem o perfume. No palato de corpo médio, destaca-se ainda mais pela frescura, pureza e elegância, combinando perfeitamente com o perfil de cereja, ameixa, chocolate, menta e framboesa do vinho. No topo da minha faixa de pontuação, é um grande êxito para a safra. Beber de 2024 a 2040.

Granada profunda esbatendo para roxo na borda. Sutis especiarias de madeira nobre, um toque de baunilha, frutos silvestres e alcaçuz. Esbelto, fruto de bagas negras, taninos finos, mineral, delicadas nuances herbáceas no final.

Bouquet intenso de mirtilo, sumo de mirtilo, geleia de groselha‑preta e delicadas notas de lilás. No palato compacto, com textura seca, firme estrutura tânica e corpo fibroso. No final concentrado, o Pomerol afina, com muita grafite e uma adstringência quebradiça, arredondada.

Kunz amostra de barrica 2022: (80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 19 hl/ha, 13,5% vol. de álcool, produção de 15.000 garrafas) Bouquet aveludado, doce, opulento e potente, compota de cereja, baunilha, caramelo, alcaçuz, chocolate, fumo. Paladar mais aveludado e potente, com fruta doce, taninos farinhentos, estrutura ampla, aromas generosos, final longo e ligeiramente secante.

(80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 19 hl/ha, 13,5% vol. álcool, produção 15.000 garrafas) Bouquet sedoso, doce, opulento e poderoso: compota de cereja, baunilha, caramelo, alcaçuz, chocolate, fumo. Palato mais sedoso e potente, com fruta doce, taninos farináceos, estrutura ampla, aromática generosa, final longo, ligeiramente secante. 17/20 2028 - 2045

Doçura nítida no paladar, com a influência da madeira a começar a amaciar, mas ainda muito presente. À medida que abre, surge uma bem‑vinda onda de cereja vermelha e romã, e de ervas secas (ainda tostadas). Rendimento de 19 hl/ha, 70% de madeira nova. Provas realizadas duas vezes.

Le Bon Pasteur 2021 apresenta uma cor granada‑púrpura de média a profunda. Do copo irrompem aromas intensos de ameixas pretas e alcaçuz, com notas de baú de cedro e terra perfumada ao fundo. De corpo médio, o paladar é vibrante, crocante e refrescante, com taninos acessíveis e um final saboroso.

Com este nariz tostado, tem-se a sensação de entrar numa padaria em época de Natal, onde os aromas de pão quente se associam a notas de clementina, cravinho e canela. Suavidade e elegância no paladar, este vinho recusa viajar em classe económica! Um Pomerol muito bem conseguido, com sabores tostados e uma textura fluida e sedosa.

Belo tinto escuro. Nariz intensa, com fruta madura e aveludada. Na boca começa macio, evolui suculento a meio de boca, saboroso e termina com um bonito final de seiva e perfumado. Boa persistência.