Château Le Bon Pasteur 2019

A densidade e complexidade de um grande vinho tinto de Pomerol

A propriedade
Fundada em 1920 pelos avós, foi em 1978 que o renomado enólogo Michel Rolland e o seu irmão sucederam ao pai na liderança do Château Bon Pasteur, um grand cru de Bordéus.

A vinha
Os 6,6 hectares de Pomerol estão distribuídos por 23 parcelas de terroir típico, oferecendo uma vinha exemplar e vinhos excecionais. A vinha é gerida através de práticas agrícolas sustentáveis, tendo a propriedade obtido a certificação Haute Valeur Environnementale.

A colheita
Após um outono ameno e um início de inverno fresco, as temperaturas subiram, originando uma rebentação precoce. A primavera fresca e húmida foi compensada por um verão quente e seco, resultando numa pintor homogénea e rápida. As variações de temperatura entre o dia e a noite potenciaram a qualidade aromática das bagas, que atingiram uma maturação perfeita na vindima.

Vinificação e envelhecimento
Vindima manual, dupla seleção após desengace. Seleção intra-parcela. Vinificação com cachos inteiros. Fermentação alcoólica em barricas novas. Estágio de 15 a 18 meses.

Lote
Merlot (80%), Cabernet Franc (20%)

Características e conselhos de prova do Château Le Bon Pasteur 2019

Prova

Aparência
Bela cor densa, púrpura com reflexos violetas.

Aroma
No aroma, a complexidade do bouquet revela-se gradualmente, mostrando notas de frutos pretos com toques de alcaçuz, mantendo sempre uma grande frescura.

Boca
Na boca, o caráter cremoso e guloso expressa-se numa estrutura sedosa. O final longo e persistente revela uma trama tânica precisa.