Château La Gaffelière 1996

Características e sugestões de prova do Château La Gaffelière 1996

Prova

Cor
Agora em plena maturidade, este vinho tinto apresenta uma cor granada, realçada por delicados reflexos atijolados no rebordo.

Nariz
O bouquet é particularmente complexo e terciário. Exala aromas de sub-bosque, trufa, couro fino e tabaco da Virgínia, harmoniosamente entrelaçados com notas de fruta compotada, como figo e ameixa seca. Subtis toques de violeta seca e grafite completam o conjunto.

Boca
O ataque é suave e aveludado, abrindo-se para um meio de boca em que os taninos, agora perfeitamente integrados, conferem uma estrutura fina. O final é longo e persistente, sustentado por uma agradável tensão mineral e por uma acidez refrescante.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como lombo de vaca ou carré de borrego acompanhado de cogumelos. Valoriza também aves nobres, como pombo ou pato, bem como pratos vegetarianos requintados, como um risotto de cogumelos. Quanto aos queijos, opte por variedades de pasta prensada cozida, como o Comté ou o Beaufort.

Serviço e guarda

O Château La Gaffelière 1996 atingiu agora a plena maturidade. Proporciona uma experiência de prova ideal aos apreciadores de vinhos evoluídos, revelando toda a complexidade dos seus aromas terciários.

A complexidade e a elegância de um grande vinho de Saint-Emilion

A propriedade

Situado na reputada região de Bordéus, em França, o Château La Gaffelière tem origens vitícolas que remontam à época galo-romana. Contudo, a propriedade moderna foi fundada em 1705, ano em que a família de Malet Roquefort aqui se instalou; a família continua hoje à frente da propriedade, sob a liderança de Alexandre de Malet. Esta vinha de 38 hectares distingue-se pela sua fascinante história, marcada pela presença de uma antiga leprosaria medieval. Orgulhosa da sua independência, a propriedade optou por sair da classificação em 2022, de modo a afirmar livremente a sua identidade única.

A vinha

Idealmente situada a sul da vila de Saint-Emilion, entre as prestigiadas encostas de Ausone e Pavie, a vinha beneficia de uma exposição a sul e a sudeste que garante uma insolação ideal. As videiras prosperam num mosaico de terroirs composto por um planalto calcário, encostas argilo-calcárias e solos siliciosos no sopé das colinas. A propriedade é cultivada segundo os princípios da viticultura sustentável, com certificação Alto Valor Ambiental, que incluem o enrelvamento, a desfolha, a monda de cachos e vindimas exclusivamente manuais em pequenas caixas.

A colheita

O ano de 1996 é reconhecido como uma colheita clássica na região. Embora as condições meteorológicas tenham sido globalmente favoráveis à maturação das uvas, a Margem Direita registou alguma variabilidade. Ainda assim, graças aos seus terroirs perfeitamente drenados e à excelente exposição, a propriedade beneficiou de um contexto propício para levar os bagos a uma maturação ideal, dando origem a um vinho concebido para um longo envelhecimento.

Vinificação e estágio

A elaboração do Château La Gaffelière 1996 reflete o saber-fazer tradicional dos grandes crus da sua época. A vinificação foi conduzida com uma extração suave e cuidadosamente controlada, de modo a preservar a frescura da fruta e obter taninos de uma finura excecional. O vinho estagiou depois cuidadosamente em barricas de carvalho, com o objetivo de refinar a sua estrutura e acrescentar complexidade à sua paleta aromática, sem nunca mascarar a expressão autêntica do seu terroir.

Castas

70% Merlot
30% Cabernet Franc