Château La Gaffelière 1993

Características e sugestões de prova do Château La Gaffelière 1993

Prova

Aspeto
Este vinho tinto revela um núcleo rubi suavizado, belamente realçado por reflexos atijolados e alaranjados no rebordo.

Nariz
O bouquet aromático é dominado por notas terciárias. Exala aromas de sub-bosque, folhas secas e cogumelos, harmoniosamente envolvidos por toques de fruta vermelha evoluída, como morango desidratado e ameixa seca. Subtis nuances de tabaco louro, couro fino, trufa e especiarias doces completam esta bela complexidade.

Boca
O ataque é suave e abre-se numa textura fluida e delicada. Os taninos, agora perfeitamente integrados, conferem uma sensação aveludada. De corpo médio, este vinho exibe uma acidez delicada e um final harmonioso, marcado por sabores terciários persistentes.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes delicadas, como aves assadas com cogumelos, costeleta de vitela com morchelas ou um guisado ligeiro de lebre. É igualmente um excelente companheiro para um risotto de trufa, bem como para queijos de pasta prensada ou de pasta mole, como o Saint-Nectaire, o Comté ou o Brie.

Serviço e guarda

Esta colheita de 1993 atingiu a plena maturidade e está pronta a beber. Deve ser servida idealmente a uma temperatura de 17–18 °C. Recomenda-se uma decantação muito suave no momento do serviço, apenas para separar eventuais sedimentos; deve evitar-se uma decantação vigorosa, pois poderá provocar a oxidação do vinho.

A elegância clássica de um grande vinho de Saint-Émilion

A propriedade

Situado na prestigiada região de Bordéus, o Château La Gaffelière tem origens vitivinícolas que remontam à época galo-romana. No entanto, a propriedade tal como a conhecemos hoje só foi verdadeiramente constituída em 1705, quando um casamento uniu a família de Malet Roquefort a estas terras. Atualmente, o Conde de Malet-Roquefort e o seu filho Alexandre de Malet-Roquefort estão à frente desta ilustre casa. Este histórico grand cru distingue-se pela notável longevidade familiar e pelo compromisso inabalável de produzir vinhos que refletem toda a nobreza do seu terroir.

A vinha

Com 38 hectares, a vinha beneficia de uma localização privilegiada, virada a sul, no «triângulo dourado» de Saint-Emilion. As videiras prosperam num mosaico de solos típicos da denominação, distribuídos por um planalto calcário, encostas argilo-calcárias e um sopé de encosta com solos mais arenosos. Esta diversidade geológica confere frescura, estrutura e redondez às uvas.

A colheita

O ano de 1993 foi marcado por condições meteorológicas difíceis, com períodos de calor moderado a alternar com fases mais frescas. O final da estação trouxe alguma chuva, o que exigiu grande vigilância durante a vindima para colher bagos sãos. Estas condições favoreceram uma maturação mais precoce do Merlot em comparação com as outras castas.

Vinificação e estágio

Para este vinho, as uvas foram vindimadas à mão, de forma a preservar a integridade dos cachos. A vinificação decorreu de forma tradicional, seguida de um estágio cuidadoso. O vinho estagiou na adega subterrânea da propriedade, em barricas de carvalho francês, o que lhe refinou a estrutura, respeitando a expressão da fruta.

Castas

Este vinho é um lote de Merlot e Cabernet Franc.