Château Haut-Bailly 2009

Haut-Bailly é e continua a ser o único Pessac-Léognan que consegue igualar La Mission e Haut-Brion em qualidade e estilo, e 2009 não é diferente. Aceita-se, portanto, o preço, que aumentou consideravelmente nos últimos anos. Taninos deliciosamente sedosos e frescos, de primeira categoria, grande comprimento aromático, elegante e de feitura clássica e precisa. Maravilhoso, um dos grandes vinhos do ano.

Oferece uma sensação rica e muito densa, mas mantém-se vibrante graças a uma forte moldura de grafite em torno do núcleo de figo assado, molho de ameixa e tabaco maduro. Musculoso, mas definido no final, com uma longa nota alcatroada em reserva. Mostra profundidade séria e está mais fechado do que a maioria dos seus pares. Deve evoluir muito bem na adega. Melhor de 2017 a 2035. Produzidas 6.665 caixas.

Desde o primeiro olhar percebe-se que este vinho permanece jovem, concentrado e cheio de vida. Claras notas de caramelo defumado no nariz; a textura é extremamente sedosa e sedutora, cremosa de um modo que contrasta com a precisão tensa da maioria das safras de Haut-Bailly, mantendo, porém, controle e elegância. Os aromas são jovens e sedutores, e o terroir ainda não superou completamente a expressão da safra, mas o fará em mais cinco ou seis anos. Um grande sucesso.

Aromas de amoras, terra molhada e cogumelos que seguem para um corpo cheio, com um sólido núcleo de fruta. Aveludado e delicioso, ainda assim maravilhosamente estruturado. Vinho musculoso. O melhor de sempre? Prove em 2018.

Combinação atraente de fruta escura perfumada e doce com um toque de baunilha. Tenso e apenas um pouquinho seco no final. (JH)

Sim, sim, e sim, sem dúvida! Isto é simplesmente excelente. Elegante, fresco, maduro, rico, macio, polido, refinado, longo e profundo, tudo aqui acerta nas notas certas, do nariz ao palato e ao final. Ainda jovem, tudo aponta para a sua grandeza futura. Beber de 2025 a 2050.

Abrindo um duo de belezas verdadeiramente lendárias, o 2009 Château Haut-Bailly possui aquela rara combinação de opulência e elegância que é a marca de todos os grandes vinhos. Notas incríveis de frutas vermelhas e negras doces, incenso floral, menta, tabaco defumado e especiarias variadas dão lugar a um 2009 encorpado, em camadas, etéreo, com taninos aveludados e um final mágico. É pura magia de Bordeaux que eu gostaria que todo leitor pudesse provar. Também tem sido incrivelmente consistente para mim, e repetidamente alcançou o topo da minha escala sempre que tenho a sorte de beber uma garrafa.

Púrpura-granada profundo. Bouquet elegante, fino e de calor acolhedor, Cabernet maduro, notas de frutos secos, finas madeiras claras, café acabado de torrar. No paladar, cremoso, elegante e de delicada suplesse, totalmente equilibrado, irradiando pura harmonia, final com notas de praliné e já bastante sedutor, algo pouco habitual num Haut-Bailly.

Púrpura-granada intensa, muito densa no centro, reflexos lilases na orla. Bouquet elegante e caloroso, notas de noz, madeiras nobres claras, café recém-torrado, Cabernet maduro, fino e delicado. No palato, cremoso, elegante, com delicada souplesse, já perfeitamente equilibrado e irradiando pura harmonia; no final, recheado de pralines e quase sexy, algo que não se espera normalmente de um Haut-Bailly desta forma. (19/20). 12: Em substituição das colheitas antigas (1934, 1945, 1953, 1964 e 1966) que trouxemos da nossa adega para o almoço, Veronique Sander ofereceu-nos três magnums da colheita de 2009. Espontaneamente abrimos um deles com Stephan Paeffgen no Ch. La Reysse. Foi simplesmente incrível e não doeu nada. (19/20). 21: Magnum. Rubi médio-escuro, reflexos juvenis irradiando do centro. O bouquet empático inebria com o enorme calor de terroir, ou melhor, com a doçura madura do Cabernet. Contornos de noz, sugestões de ameixas secas, passas de Corinto, madeiras nobres claras e tabaco dominicano. A cada nova cheirada ele sobe a fasquia de novo. Na segunda passagem surgem pralinés de avelã e caramelo escuro. Fica mais opulento, mas nunca gordo. No palato, extremamente elegante. Assim parece porque os taninos são de finura real e se equilibram na perfeição com o restante corpo sublime e super elegante. No final volta a transformar-se numa praliné particularmente vínica e termina, por isso, inebriante. Uma grande dame de Léognan. Devido aos 100 pontos Parker, esta é uma das edições mais caras de Haut-Bailly no mercado. Por volta de 250 francos já se entra. As magnum custam mais, a partir de cerca de 650 francos. Obrigado, André, pelo patrocínio desta raridade em grande formato. (19/20).

Bouquet cremoso, denso, doce, potente e finamente opulento: ameixas secas, cerejas pretas, cerejas, alcaçuz, delicadas frutas secas, cedro, creme de mocha. Paladar densamente entrelaçado, cremoso, opulento e frutado, com fruta escura poderosa e doce, estrutura cremosa e finamente musculada, aromática variada, potente e doce, muitos taninos finos e um final muito longo, denso e exuberante, com muitos retornos aromáticos. 19/20 para beber - 2038

Taninos macios, frutos carnudos de amora e cassis: este vinho corresponde às elevadas expectativas que o rodeiam e, ao mesmo tempo, mantém a calma confiança e a reserva que são a assinatura de Haut-Bailly. Uma garrafa mágica, ainda no início da sua janela de consumo, que pode guardar por décadas. Denis Dubourdieu consultor, Gabriel Vialard enólogo, Véronique Sanders diretora, estágio com 55% de carvalho novo.

Um nariz surpreendentemente fresco e vibrante, com frutos vermelhos e flores opulentas. A riqueza da colheita é evidente no paladar, magnífico pela generosidade da fruta e pelos taninos sedosos e fundentes.

Todos os elementos se reuniram para fazer de 2009 uma colheita memorável. As condições climáticas e a condução meticulosa do vinhedo foram particularmente propícias ao ciclo vegetativo da videira e à maturação das uvas. Um inverno relativamente seco e temperaturas frescas atrasaram a brotação em cerca de quinze dias, e os Merlots e os Cabernets floresceram juntos por volta de 30 de maio. O clima ensolarado do verão foi ideal para a maturação e prolongou-se em setembro, com alternância de dias quentes e noites frescas. Essas condições favoreceram a concentração dos aromas e o acúmulo de pigmentos. As uvas estavam doces, coloridas e frutadas, sinal de uma grande safra. A vindima começou com os Merlots em 15 de setembro e prolongou-se até 5 de outubro, apenas pela manhã para evitar o calor da tarde. Os Cabernet Sauvignons e os Cabernet Francs foram colhidos de 7 a 14 de outubro. A estrutura dos vinhos é marcada pelo caráter guloso e pela expressão aromática muito pura de frutos maduros. A fermentação a temperatura controlada (cerca de 26°C) contribuiu para esse equilíbrio extremamente harmonioso. O bouquet de 2009 tem uma aptidão interessante, que me lembra um pouco 2003: conciliar o calor com a frescura. Consegue-o na perfeição, revelando notas em estilo confit e também aromas de menta e alcaçuz. Com um pouco de aeração, o vinho revela um perfil olfativo cada vez mais complexo. O ataque é cremoso, amplo e cativante. Todos os elementos estão em perfeita consonância, pois podem perfilar-se lado a lado, seja ao nível dos taninos, de rara precisão e subtil potência, seja ao nível da estrutura, que assegura o suporte com discrição mas eficácia. Um grandíssimo vinho, que já se pode começar a apreciar e que tem algumas décadas pela frente. Creio que, com esta colheita, Haut-Bailly sublinha o quanto faz parte dos maiores vinhos bordaleses.

Logótipo na rolha: AL Cor escura, de intensidade normal, ligeiramente evoluída. Nariz moderadamente aromático, frutado, apimentado e, nesta fase, ligeiramente láctico. Macio no ataque, depois finamente polposo no meio de boca, bastante terno; o vinho termina com um final agradável, saboroso e de comprimento normal.

94-96 Amostra de barrica. Dominado por taninos firmes, textura escura e frutos de amora e groselha. Um vinho potente que revela um núcleo seco imenso.

Provei este vinho quatro vezes desde que escrevi minha avaliação oficial após o engarrafamento dos 2009. Ele melhora a cada vez, e não surpreende que hoje seja um dos vinhos perfeitos desta safra grande, grandiosa – a melhor safra de Bordeaux que provei em 37 anos cobrindo esse epicentro da qualidade mundial em vinho. Muito disso se deve à enóloga Véronique Sanders e ao seu chefe, Robert Wilmers. O processo de seleção incrivelmente rigoroso e os investimentos substanciais na viticultura, na propriedade e na adega renderam frutos brilhantes na última década. O 2009, com sua cor rubi/púrpura opaca e um nariz extraordinário de tabaco de charuto não fumado de alta qualidade, grafite, cassis e especiarias, atinge o palato com uma textura de médio a encorpado, saturada e rica, mas com uma elegância e uma qualidade etérea difíceis de descrever. É rico e complexo, parecendo o equivalente vínico de uma notável criação de alta-costura da saudosa Coco Chanel. É encorpado e, ainda assim, elegante; poderoso e, ao mesmo tempo, delicado; notavelmente aveludado, suntuoso e cheio de potencial. Pode ser apreciado agora, como a maioria dos 2009, graças à riqueza de fruta, baixa acidez e extraordinária concentração, mas a grande complexidade que surgirá deste fabuloso terroir levará pelo menos uma década para despontar, e este vinho tem fôlego para 50 anos ou mais. Parabéns a Haut-Bailly!