Château Haut-Bailly 2005

Cor púrpura escura. No nariz, fruta pura, com framboesa esmagada, amora e flores secas. Encorpado, com taninos super sedosos que tocam cada centímetro do paladar. Longo e vibrante, com elegância e beleza que remetem a tempos idos. Melhor após 2015. Produzidas 6.665 caixas.

Uma estação de crescimento quase perfeita resultou em teores alcoólicos de 14% para os Merlots e 13% para os Cabernet Sauvignons, algo inédito em Haut-Bailly. Começa a apresentar aromas terciários e, ainda assim, mantém o seu carácter juvenil, absolutamente no limiar entre juventude e idade. A tensão deste momento é algo a saborear, e quero tanto sugerir que o beba agora quanto que o guarde por mais uma década. Notas de couro, cinza fria, cassis, pimenta, açafrão, tudo com taninos confiantes que abraçam a fruta sem alarde. A definição de um Pessac elegante, como no ano de 2001, mas aqui com outro nível de concentração. Extremamente fácil de beber, mantendo complexidade e leveza. Colheita longa de 14 de setembro a 11 de outubro. Rendimento de 41 hl/ha.

Grande pureza de fruta; notas firmes e diretas de framboesas, morangos e amoras que se abrem para notas intensas de flores frescas. Encorpado, com taninos aveludados. Vinho tenso e longo — percebe-se de imediato que é excelente. Abrir após 2016.

Aromas de fumo, brasas de fogueira, mentol, espresso, cinco especiarias e frutas vermelhas escuras acertam em cheio. No paladar, o vinho é macio, de perfil mineral, tânico e fresco, com taninos sedosos e ligeiramente poeirentos que equilibram as bagas vermelho-escuras maduras. Ainda jovial e talvez um pouco fechado, dê-lhe mais 4–5 anos de cave para amaciar e revelar nuances adicionais.

O 2005 Château Haut-Bailly continua a mostrar-se brilhante, com um estilo maciço, rico e encorpado, além do sentido inerente de elegância e finesse do château. Frutos vermelhos e negros maduros, tabaco defumado, grafite, couro de sela e notas florais definem esta joia, que apresenta um equilíbrio impecável, taninos maduros porém perfeitamente integrados e um perfil régio, fluido e absolutamente cativante, que é um prazer beber hoje. Tem mais duas décadas de apogeu pela frente.

Rubi-púrpura profundo. Bouquet nobre, delicadamente tostado, ameixas maduras, cedro, café, notas de cassis, ao fundo madeiras nobres, denso e profundo. Palato concentrado, extrato firme com garra, adstringência intensa, contornos de frutas do azul ao negro, longo suporte aromático. Um Haut-Bailly genial, no topo da denominação Pessac-Léognan.

Amostra de barrica: rubi‑púrpura profundo. Bouquet nobre, delicadamente tostado, ameixas maduras, cedro, café, notas de cassis, com madeiras nobres ao fundo; parece denso e profundo. Palato concentrado, extrato firme com garra, adstringência intensa, contornos de frutos azuis a negros, longa persistência aromática. Com este vinho genial, Haut-Bailly volta ao topo da denominação Léognan. 07: Bagas vermelhas e maduras, crosta de pão branco, caramelo claro, delicado e multifacetado. No paladar, bastante fechado e, devido à compressão suave, mostra uma nota subtilmente granulada. Precisará de bastante tempo até a primeira janela de consumo, ou sobretudo para revelar a sua verdadeira grandeza. (19/20). 12: Denis Dubourdieu serviu-nos este vinho às cegas numa série com os seus vinhos. A grandeza estava lá — mas o prazer, nada. Extremamente fechado, apimentado e rijo. Consegue manter os 19/20? 21: Magnum. Cor incrivelmente saturada e escura. Púrpura‑cereja. Bouquet denso, profundo, fechado, aveludado, complexo: ameixas, tabaco, passas de Corinto, madeiras nobres escuras, cassis e avelãs torradas. Palato concentrado, em camadas, finamente poderoso, com fruta escura intensa, muitos taninos finos, estrutura discretamente musculada, aromática diversa e densa, final muito longo e poderoso. (19/20).

Bouquet denso, profundo, fechado, aveludado e complexo: ameixas, tabaco, passas de Corinto, madeiras nobres escuras, cassis, avelãs torradas. Palato concentrado, em camadas, de potência delicada, com fruta escura e densa, muitos taninos finos, estrutura finamente musculada, aromática variada e densa, final muito longo e vigoroso. 19/20 2025 - 2050

Um dos lotes com maior proporção dos dois Cabernets na vertical, com foco em violetas e frutas azuis e negras de perfil salgado. Aromas leves que se elevam da taça, muito precisos, progressão cuidadosa no palato, taninos de xisto e um toque de cola no final. Um vinho absolutamente delicioso que demonstra a subtileza de Haut-Bailly e, de forma mais ampla, como não é preciso recorrer à força para alcançar qualidade excepcional numa taça. Vindima de 14 de setembro a 11 de outubro. Rendimento de 41 hl/ha. Denis Dubourdieu consultor. 50% de carvalho novo.

Com uma notável amplitude, o nariz revela pura fruta negra e especiarias. Embriagante no palato, o vinho é intenso e mostra grande juventude apesar de quase 20 anos. A fruta negra retorna, acompanhada por um agradável toque de carvão.

A colheita de 2005 é caracterizada por uma primavera seca, um verão com dias quentes e noites frescas e um outono magnífico. Estas condições climáticas excecionais, associadas a um trabalho de vinha adequado, permitiram alcançar maturações notáveis, com graus naturais superiores a 14% para os Merlots e 13% para os Cabernets — algo inédito em Haut-Bailly. As vindimas começaram em 14 de setembro e decorreram ao longo de cinco semanas, até 11 de outubro. A colheita foi realizada sobretudo nas manhãs para evitar picos de calor. Os rendimentos são baixos (41 hl/ha), mas o resultado é excecional. Há vinhos que rapidamente definem a sua forma e a sua predisposição para se revelar. Haut-Bailly 2005 não faz rodeios. Impõe-se de imediato e mostra ao que vem — brilhar! Que bela complexidade, onde notas de grafite, bagas negras, alcaçuz e hortelã se combinam na perfeição. O palato cumpre plenamente as promessas do nariz e distingue-se pela amplitude e frescura. Os taninos são cremosos, suaves e muito finos, enquanto a estrutura é precisa, refrescante e oferece um excecional suporte aromático. Quando amplitude, potência, finesse e frescura estão em harmonia, estamos perante um grande vinho.

Logótipo na cápsula: AL Cor escura, intensa, bonita e jovem. Nariz moderadamente aromático, com fruta madura e cremosa, faltando um pouco de brilho. Ataque macio, suculento no desenvolvimento bem construído; o vinho derrete e se alonga no final, no entanto um pouco austero. Comprimento normal.