Château Haut-Bailly 2004

O 2004 Haut-Bailly é candidato a melhor vinho da denominação. Sua cor rubi/púrpura escura vem acompanhada de aromas clássicos de terra queimada, cassis doce, cerejas e um toque de pain grillé. Leve no palato, mas cheio de sabor, apresenta pureza impressionante, boa acidez, taninos maduros e abundância de sabor e comprimento. Evolui de forma incremental e sutil na boca, mas é coisa séria. Maturidade prevista: 2010-2024.

Aromas de amora e alcaçuz seguem para um palato encorpado, com taninos aveludados e um final longo e rico. Muita coisa acontecendo. Este é um excelente vinho, próximo ao de 2000 em qualidade. Melhor após 2010. Produção de 6.000 caixas.

Belas notas de fumo e concentração no nariz, mantendo um caráter de fruta em grande parte primário mesmo após 16 anos. Mantém o foco em cassis e cereja preta, com toques de chocolate negro amargo e taninos ainda claramente confiantes. Vindima de 27 de setembro a 18 de outubro. Menos gracioso do que alguns anos como 2001, pelo menos nesta fase, mas fresco, maduro e ainda jovem, o que se traduz numa enorme promessa de evolução futura.

A natureza vibrante e precisa deste belo vinho sublinha a qualidade da vinificação aqui. Apresenta abundantes notas defumadas, de bagas e minerais, mantendo-se contido e subtil. Define o que os britânicos chamam de claret: trata-se de finesse e equilíbrio. Beber agora.

Muito charme aqui: o vinho tem corpo médio, é macio, limpo e fresco, e está pronto para beber, com seus frutos escuros maduros e o perfil terroso e defumado.

Outro vinho que se destaca na safra, o 2004 Château Haut-Bailly apresenta um perfil clássico, quase old school, com notas de frutas vermelhas e negras com toques de cedro, mas oferece doçura sólida e profundidade de fruta no paladar, com taninos sedosos e acidez bem integrada. Também mostra uma profundidade muito firme no meio de boca, e este vinho carnudo, complexo e satisfatório irá evoluir por mais 7–8 anos e, depois disso, terá um declínio gradual.

Púrpura‑granada bastante escura e intensa. Bouquet nobre e especiado, notas escuras de torrefação, bela sensação de calor do Cabernet, levemente etéreo, mineral e repleto de aromas. Paladar denso e firme, ótima concentração, adstringência equilibrada porém ainda jovem, exibindo músculo, corpo, raça e grandeza; longo retrogosto; precisa de mais cerca de 8 anos para atingir a primeira maturidade e poderá ganhar mais um ponto depois.

Amostra de barrica: bouquet expansivo e cremoso, com uma doçura sedutora e homogénea de cassis e amora, apoiada por delicadas notas de baunilha e coco. No paladar, pura souplesse, vinificação muito moderna, charme e finesse e um grande comprimento. Um padrão de elegância, ainda pode evoluir. (17/20). Cor bastante escura, púrpura-granada intensa. Bouquet nobre e especiado, mostrando notas torradas escuras e um belo calor de Cabernet, suavemente etéreo, mineral e repleto de aromas. Palato denso e firme, exibindo grande concentração, adstringência equilibrada mas ainda jovem; mostra músculo, matéria, raça e grandeza, longo retroaroma; precisa de pelo menos 8 anos para atingir a primeira maturidade e poderá então ganhar mais um ponto. (18/20). 19: Ainda muito escuro na cor, vêem-se até reflexos violetas no interior do copo. O bouquet é inicialmente bastante reservado. Talvez seja assim porque se sente claramente, desde o início, que este vinho escava uma profundidade surpreendente. Os aromas são de bagas escuras, mostram madeiras nobres, perfume de cedro, pau-rosa, alcaçuz e nuances mínimas de trufa do Périgord. Estas pistas podem ainda seguir uma outra carreira aromática nos próximos anos. No paladar, poderoso e fino ao mesmo tempo; aqui este Haut-Bailly mostra-se um pouco mais generoso nos seus aromas. Um Grand Cru reconfortante, no qual só à segunda abordagem se percebe que está tudo lá. Pode-se falar aqui de um Graves introvertido. Decantar longamente, ou esperar mais 10 anos. (18/20). 20: No ano passado escrevi que estava fechado. E este verão bebi uma garrafa maravilhosamente macia e acessível. (18/20). 21: Rubi-granada médio, ligeiramente mate no centro, clareando nas bordas. Bouquet clássico de Bordeaux, cerejas, ameixas mas também notas florais refrescantes que indicam uma tendência de Cabernet suavemente “cool”. Parece esguio no ataque, mas não poupa na aromática. No paladar, apresenta peso médio, extrato divertido com uma agradável nota de doçura. Os taninos parecem resolvidos e, por isso, pode-se beber este vinho hoje com grande prazer. Ou diretamente da garrafa para o copo, se gostar da fruta. Ou com três horas de decantação, se preferir notas um pouco mais profundas. É exatamente assim que adoro o “estilo Claret”! (18/20).

Bouquet profundo, denso, elegante e fresco, bagas negras, cassis, tabaco escuro, ervas, passas de Corinto, delicado iogurte de moka. Paladar denso, em camadas, elegante e fresco, com muitos taninos finos, estrutura densamente entrelaçada, aromática variada e potente, final longo, denso e fino. Ainda pode evoluir. 18/20 beber - 2035

Cor ameixa escura, toques florais de violeta e peónia como em 1998 e 2001, refinado, alongado. Frutos azuis e negros frescos, elegante e equilibrado, notas de grafite e sílex, adorei. Agora a entrar plenamente na sua janela de prova, após 20 anos de alguma reserva. Veronique Sanders diretora, Denis Dubourdieu consultor. Um destaque absoluto, para saborear. Vindima de 27 de setembro a 18 de outubro. 50% de carvalho novo.

Escuro, nariz distinto, poderoso, tenso, elevado, refinado, vinoso, premiado no seu ano e com ótima relação qualidade-preço.

Nariz confiante, afirmativo e concentrado, de frutas vermelhas e negras e ervas aromáticas. No palato é intenso e jovem, muito suculento e sem a secura que alguns vinhos de Bordeaux desta safra podem apresentar.

Bouquet agradável e convidativo, marcado por nuances de menta, chocolate amargo e alcaçuz. No paladar, o vinho tem corpo e frescor. Apresenta taninos precisos, de grão fino, em sintonia com a estrutura ácida. Esta garante o frescor e a persistência aromática. Um vinho em excelente forma.

Cor escura, intensa e bonita. Nariz muito jovem, puro, frutado, maduro, com uma nota de tinta. Boca densa, fresca, suculenta e profunda, saborosa e poderosa, com taninos com toque de alcaçuz, ligeiramente evidentes, e uma nota de tinta. Bom comprimento. Lote: 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Cabernet Franc.

Este é o tipo de safra, um pouco austera e clássica, que assenta tão bem a Haut-Bailly. A cor, entre rubi e granada, seduz pelo seu brilho. O nariz, inicialmente contido, evoca fruta negra sem exuberância que, com a aeração, revela sinais de densidade, profundidade e complexidade. Ainda não se entrega totalmente. A boca é reta, tensa, focada, com fruta no ponto e taninos al dente. É um vinho esguio, que se estende sem adornos, marcado por grande elegância e persistência, com taninos muito civilizados. Ao mesmo tempo impressionante e reservado, é um vinho de classicismo resolutamente bordelês.

Um vinho maravilhosamente equilibrado e harmonioso — como tantas vezes nos últimos anos em Haut-Bailly —, a própria essência de um Bordeaux deliciosamente fácil de beber. Os sabores de morango silvestre e a textura elegante e aveludada são equilibrados por taninos firmes e estruturados. Tal como outras safras de Haut-Bailly, espere que evolua ao longo de muitos anos.